Ratatouille - klasický a jednoduchý recept

prísady

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Olúpte cesnak, nadrobno. Baklažán a cuketu umyjeme, nakrájame na polovice, vodorovne na plátky, potom zvislo na pásiky, potom nakrájame na rovnomerné kúsky. Rozpolíme, zbavíme jadier, papriky umyjeme a nakrájame na rovnomerné kúsky.

jednoduchý

Bylinky opláchnite, pretrepte dosucha. Z ihličia tymianu alebo rozmarínu odtrhnite listy a všetko nakrájajte nadrobno. Na ozdobu si odložte 1-2 lyžice.

Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej. Cibuľu v nej naparujte na strednom ohni 2 - 3 minúty, až kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a cuketu, smažte ich 1-2 minúty. Pridáme na kocky nakrájanú papriku, krátko orestujeme, nakoniec pridáme kúsky baklažánu a restujeme ešte 1 - 2 minúty, pridáme paradajkový pretlak a krátko orestujeme. Zeleninový vývar odmastíme, vylejeme na paradajky z konzervy, pridáme bylinky, raz privedieme k varu. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 15 - 20 minút, kým nebude všetka zelenina uvarená.

Dusenie dochutíme korením a trochou jodidovanej soli. Posypeme zvyšnými bylinkami a kvetmi levandule a podávame.