Ratatouille s praženicami - ľahké alebo tučné

Francúzi si mysleli, že takéto jedlo si zaslúži zdieľať s každým, najmä preto, že je zdravé a ľahko sa pripravuje. Obsahuje veľa živín (vďaka vajciam) a má menej ako 200 kalórií. Potešenie!

ratatouille

Čas prípravy: 15 minút

prísady

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa, nasekaná
  • 1 veľká červená paprika, bez jadierok a tenké plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájame nadrobno
  • 1 polievková lyžica nasekaného rozmarínu
  • 1 baklažán nakrájaný na kocky
  • 2 cukety nakrájané na kocky
  • 400 gramov paradajok (konzervovaných) nakrájaných
  • 1 čajová lyžička balzamikového octu
  • 4 vajíčka manžela
  • listy bazalky

Spôsob prípravy

  1. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu, korenie, cesnak a rozmarín. Varte päť minút za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte baklažán a cuketu, potom ich nechajte ešte dve minúty.
  2. Pridajte paradajky, potom vložte vodu do škatule, z ktorej ste ich vybrali, premiešajte a vložte ju do panvice. Necháme zovrieť, prikryjeme a necháme dusiť ďalších 40 minút. Po 20 minútach ho odkryte a nechajte ho, kým sa nezredukuje voda.
  3. Zmiešajte ocot v ratatouille a potom urobte miesto pre 4 vajcia. Na každé voľné miesto, ktoré ste vytvorili, rozbite jedno vajce a dochuťte ich čiernym korením. Zakryte a potom nechajte ďalších 2-5 minút, kým sa vám nepáči. Navrch posypeme bazalkou a podávame s hriankami.

VÝHODY

Recept plný vitamínov, ľahký, obsahujúci iba zeleninu a vajcia. Paradajky sú dobrým zdrojom vitamínu B6, C, K, draslíka a mangánu. Tekvice sú tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre energiu vášho metabolizmu. Baklažán obsahuje antioxidanty, ale aj vitamíny ako B1, B6 a draslík.