Ražný kvas
Kvas - nápoj pre mnoho ľudí už od detstva. Dnes existuje asi 200 druhov kvasu - med, chlieb, ovocie, bobule, ale ražný kvas má osobitné čestné miesto. Zahŕňa množstvo stopových prvkov a vitamínov. Kvass ničí reprodukciu patogénnych mikróbov, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, má veľký vplyv na kardiovaskulárny systém. Všetky jeho liečivé vlastnosti nápoj získava procesom fermentácie. Zvážme s vami recepty na ražný kvas.
Ražný kvas so zázvorom
- Voda - 5 l;
- Ražný chlieb - 800 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica;.
- Kvasinky - 35 g;
- Jablkový sirup - 1,5 l;
- Ďumbier - 6 g
Teraz vám poviem, ako pripraviť ražný kvas. Sušený ražný chlieb, zalejte horúcou vodou a nechajte stáť asi 6 hodín. Potom musíte zlúčiť starostlivo pripravený pre tento čas. Zázvor varený vo vriacej vode po dobu 30 minút. Potom sa prefiltruje cez sitko, zmieša sa s muštom, redukuje sa, prevarí sa a vychladne. Potom pridáme droždie vopred zriedenú vodu, zalejeme cukrom, zalejeme jablkovým sirupom, poriadne premiešame a necháme asi 12 hodín, aby sa kvasenie odstránilo na teplom mieste. Hotový ražný kvas nalievaný do plastových fliaš, pevne zaskrutkujte uzáver a uložte do chladničky na pitie.
Recept kvass z ražnej múky
- Ražná múka - 1 kg;
- Varená voda - 10 litrov.
Múku vymiesime na vode. Za týmto účelom nalejeme litre vody, pridáme 1 kg múky. Všetko premiešajte, až kým nebude hladké, pokrmy pokrývajte gázou, zabalené do niekoľkých vrstiev hustej látky a uchovávané na teplom mieste asi 3 dni. Potom cesto vyberieme a vykysnuté cesto zriedime vlažnou vodou a necháme kysnúť. Pred použitím vypite niekoľkokrát prepasírované cez gázu.
Klasický recept na ražný kvas
- Voda - 7 l;
- Ražný chlieb - 1 kg;
- Kvasinky - 30 g;
- Cukor - 500 g;
- Múka - 2 lyžice. lyžica.
Zvážme ďalší recept, ako pripraviť ryeKvass. Hlebushek nakrájaný na malé plátky a mierne vysušený v rúre. Potom ho vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou a nechajte viečko pôsobiť 3 hodiny, potom ho nechajte strmé. Kvasinky sa zmiešajú s múkou, zriedia sa v teplej vode a nechajú sa stáť 1 hodinu. Korenie je hotové, zalejeme cukrom, droždím a všetko vložíme do tepla. Po niekoľkých hodinách sa mladina ochladí. To je všetko, pripravený ražný kvas. Teraz už len musíte naliať do fliaš.
Ražný chlieb so sušeným ovocím
- Voda - 10 l;
- Ražné sušienky - 800 g;
- Cukor - 3 lyžice;.
- sušené - 500 g;
- Kvasinky - 40 g;
- Hrozienka - hrsť.
Sušené ovocie dôkladne umyte, zalejte 3 litrami vody a povarte 15 minút. Krekry namočené vo vriacej vode a odložené na hodinu. Infúzia vareného ovocia a chleba sa filtruje a zmieša obidva vývary. Pridajte droždie, cukor, všetko premiešajte a vložte do ohňa na kysnutie. Hotový zápar sa naleje do fľaše, ktorá sa pridáva do každej fľaše súčasne pre niektoré predprané hrozienka. Tesne uzavreté fľaše po dobu 3 dní na chladnom mieste. Všetky domáce kvasy z ražných krekrov pripravené!
Raž mäta kvas
- Voda - 10 l;
- Ražný chlieb - 1 kg;
Ražný chlieb nakrájaný na malé kúsky, sušený v rúre na presun hrnca, zalejte horúcou vodou a nechajte 3 hodiny pôsobiť. Hotový nálev sa prefiltruje a zaleje sa cukrom, mätou, droždím a nechá sa 5 hodín kysnúť. Keď zapenitsya kvas, filtrovať a fľaškové a v každej 3, pričom hrozienka. Zaskrutkujte fľašu s uzáverom a vložte do chladničky.
Rovnako ako naše recepty, aj my odporúčame vyskúšať jablko - určite vám spestrí vaše nápoje.