Realita bezlepkových diét - Adina Rusu
Bezlepková diéta je odporúčaná strava, ktorú majú ľudia s diagnostikovanou celiakiou dodržiavať počas celého života.
Celiakia je autoimunitné ochorenie, ktoré ovplyvňuje tenké črevo a bráni vstrebávaniu živín z potravy. Poškodenie tenkého čreva je spôsobené reakciou na skonzumovaný lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v niektorých zrnách, ako je pšenica a raž. Medzi príznaky celiakie patria: nadúvanie, hnačky, bolesti brucha, únava, bolesti kĺbov, chudnutie a ďalšie. Na liečbu celiakie neexistujú žiadne lieky ani operácie, preto je nevyhnutná bezlepková diéta.
Bezlepková diéta sa stala známou medzi celebritami, ktoré tvrdia, že táto diéta môže pomôcť pri chudnutí a zvyšovaní energetickej hladiny. Zdá sa, že čoraz viac ľudí si bezlepkovú diétu spája skôr s chudnutím ako s celiakiou.
Niektorí tvrdia, že schudli po začatí bezlepkovej diéty. Je to možné, ale veľmi to záleží na potravinách, ktoré boli vybrané ako náhrada výrobkov z lepku. Napríklad ak nahradíme pšeničnú múku zemiakovým škrobom, neschudneme, ale nahradením bieleho chleba produktom vyrobeným z quinoi alebo iných obilnín s vysokým obsahom vlákniny by sme mohli dosiahnuť zníženie telesnej hmotnosti.
Niektorí tvrdia, že po zahájení bezlepkovej diéty zaznamenali zvýšenú hladinu energie. Jedným z vysvetlení môže byť, že títo ľudia jedia viac ovocia a zeleniny a menej tukových výrobkov so zvýšeným príjmom energie. Pri dodržiavaní zdravej a vyváženej stravy môže mať veľa ľudí pocit, že má viac energie, bez ohľadu na to, či vylučuje lepok zo stravy. Neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali, že vylúčenie lepku z potravy vedie k zvýšeniu energetickej hladiny.
Riziká bezlepkovej diéty
Prijatie bezlepkovej diéty súvisí s niekoľkými rizikami. Vyhýbať sa obilninám znamená konzumovať menšie množstvo potravín bohatých na živiny, čo môže viesť k nedostatku jódu, vápniku, tiamínu, riboflavínu, niacínu a folátu.
Spolu s ovocím a zeleninou sú najdôležitejším zdrojom vlákniny celozrnné výrobky a celozrnný chlieb, ktoré obsahujú lepok. Mnoho ľudí na bezlepkovej diéte má tendenciu jesť menej vlákniny, čo môže viesť k zápche.
Dodržiavanie bezlepkovej diéty môže znížiť množstvo prospešných baktérií v čreve (Bifidobacterium a Lactobacillus), čo môže mať negatívny vplyv na imunitný systém.
Preto ak netrpíte celiakiou, neodporúča sa držať bezlepkovú diétu.