Recenzia knihy The Code of Obesity, autor: Jason Fung Low Carb Blog
Len máloktorej knihe sa podarí dosiahnuť, aby som si skutočne svedomite robila poznámky alebo preškrtávala text v knihách. Medzi také vzácne diela patrí aj dielo Jasona Funga, ktoré je v súčasnosti bohužiaľ k dispozícii iba v angličtine. Aj keď sa už roky zaoberám nízkym obsahom sacharidov a celou témou výživy a chudnutia, vďaka tejto knihe som sa veľa naučil.
Kódex obezity - kódex obezity
Fung si už na začiatku knihy položil dômyselnú otázku: Vieme vlastne, ako k obezite dochádza? Napokon, ľudia už celé desaťročia propagujú „menej jesť a viac cvičiť“, ale pomaly je zrejmé, že to vôbec nefunguje. A ak to nefunguje, potom tiež nie je pravda, že nadmerné stravovanie a málo pohybu (samotné) sú zodpovedné za epidémiu obezity.
Zjavne sa zbavuje mýtu o počítaní kalórií, tiež to, že cvičenie nie je to pravé, čo sa týka chudnutia a že príliš vysoký príjem kalórií nemusí nevyhnutne viesť k nadmernému priberaniu. Z toho vyvodzuje záver:
Prejedanie sa v skutočnosti neviedlo k trvalému priberaniu. Rovnakým spôsobom nevedie prejedanie k trvalému chudnutiu.
Príliš veľké množstvo jedla nevedie k dlhodobému zvýšeniu o nič viac, ako obmedzenie kalórií vedie k dlhodobému poklesu.
Čo však potom spôsobuje obezitu?
Hmotnosť tela
Skutočnosť, že telo má svoju „ideálnu váhu“, bola objavená už v roku 1984. Telo si túto váhu bráni proti zmenám - bez ohľadu na to, či krátkodobo priberieme alebo chudneme. V dôsledku homeostázy chce telo za každú cenu obnoviť predchádzajúcu situáciu a podľa toho uvedie do pohybu hormonálne páky, aby to dosiahlo.
Táto ideálna hmotnosť je uložená v našom mozgu (hypotalame) a robí všetko pre to, aby udržala súčasný stav. Prečo je ale táto telesná hmotnosť nastavená príliš vysoko na ľudí s nadváhou? Z dôvodu hormonálnej nerovnováhy v tele.
Vyvstáva otázka: Ako vzniká táto nerovnováha a ako sa vám darí korigovať váhu tela dole?
Príčina obezity
Dve najväčšie páky hormonálnej nerovnováhy sú inzulín a kortizol.
Inzulín neznamená reakciu cukru v krvi na naše jedlo, ale uvoľnenie inzulínu a hladinu inzulínu v našej krvi. To sa môže zvýšiť, aj keď sa hladina cukru v krvi udržuje na konštantnej hodnote.
Kortizol má tiež obrovský vplyv na našu váhu - hladina inzulínu sa zvyšuje s každým uvoľňovaním kortizolu.
Nové riešenie
Pre Fung je jedna vec istá: potrebujete stravu, ktorá udržuje nízku hladinu cukru v krvi a inzulínu. Zároveň je však potrebný životný štýl, ktorý znižuje kortizol, teda stres v našom tele.
Najdôležitejšie uvedomenie si pre mňa je, že nezáleží len na tom, čo jete, ale aj kedy jete. A to neznamená, že po 18:00 už viac sacharidov nie je, ale že môžeme úspešne znižovať hladinu inzulínu v krvi iba vtedy, ak si doprajeme dostatočne dlhé prestávky na jedlo. Snacking teda nie je možnosťou, ak chcete schudnúť.
Nízkosacharidová/LCHF diéta je viac než vhodná - udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú a tým znižuje vylučovanie inzulínu, ale zároveň vás udrží sýtosť niekoľko hodín, takže občerstvenie je úplne zbytočné. Perfektné!
Ak chcete spaľovanie tukov ešte viac podporiť, môžete vyskúšať prerušované hladovanie - Fung je o tom tiež úplne presvedčený.
Záver:
Pre mňa je kniha úplne skvelá. Veľmi jednoducho vysvetľuje procesy v tele a každé tvrdenie je podložené príslušnými štúdiami - a ak nie, napíše ho veľmi zreteľne.
Vďaka tejto knihe som bol schopný ešte lepšie pochopiť niektoré súvislosti (alebo im nakoniec porozumieť) a odpovedať na veľa otázok. Veľmi, veľmi vzrušujúce. Je zameraný na prax, poskytuje priame pokyny k tomu, čo by sa dalo zmeniť, a je napísaný tiež s humorom.
Pre mňa je kniha, ktorú si musí prečítať KAŽDÝ, kto sa čo i len čiastočne zaujíma o výživu.
Tu sa môžete podrobnejšie pozrieť na knihu (kliknite!).
Som zvedavá, čo si o knihe myslíte 🙂
O autorovi
Romina Scalco
Romina Scalco našla riešenie pre seba po nespočetných nevydarených diétach a zdravotných problémoch s nízkym obsahom sacharidov. Od roku 2013 píše blogerka a autorka na svojom blogu s nízkym obsahom sacharidov o strave, ktorá sleduje vaše črevné pocity, čo má chudnutie spoločné so šťastím, ako môžete byť šťastnejší a ako môžete implementovať zdravé návyky do svojho každodenného života. Jej motto: Neexistuje jeden druh stravovania pre každého. Nájdite svoju osobnú cestu.
Našli ste článok, ktorý sa oplatí prečítať? Zdieľajte ho so svojimi priateľmi:
Pripomienky
Milá Romina
Práve som čítal túto knihu v nemčine - našťastie bola odvtedy preložená. Myslím, že som to vymyslel, pretože ste to uviedli vo svojej knihe. 🙂 Ďakujem za to. 🙂
Spomína tiež „klasické“ hladovanie, ktoré má znižovať hladinu inzulínu. Snažím sa o to práve teraz (mám 26 hodín). Ak to dokážem, rád by som to vytiahol na 7-8 dní. Už ste mali skúsenosti s dlhším pôstom?
Zdravím vás
Eveline
Presne tak! Áno, som jeho veľkým fanúšikom 🙂
Nemám skúsenosti s dlhšími obdobiami pôstu - odporúčam vám však, aby vás vodca pôstu odborne sprevádzal, aby ste to mohli urobiť hneď na prvýkrát a aby ste si z toho odniesli pekné a prospešné skúsenosti 🙂
Prajem všetko dobré a veľa šťastia pri jeho vyskúšaní!
Romina