Recenzia Low Carb - kuchárska kniha

Low Carb - kuchárska kniha: jednoduchá, s nízkym obsahom kalórií a bohatá na životne dôležité látky

Low Carb - kuchárska kniha: O tom to je

Názov novo vydanej kuchárskej knihy s nízkym obsahom sacharidov sľubuje veľa: má sa tu skrývať celkovo 200 nových, plniacich a zoštíhľujúcich receptov. Ako je možné to - byť plný a štíhly - kombinovať? Správnym výberom sacharidov! Nízkosacharidové - Kuchárska kniha presne vysvetľuje, ako funguje diéta s nízkym obsahom sacharidov, a sama sa zvolila za štandardnú prácu jedál s nízkym obsahom sacharidov. Kuchárska kniha ponúka množstvo inšpirácií pre sporák doma: od raňajok cez občerstvenie až po večeru a konferenčný stolík - pre každú príležitosť existuje recept s nízkym obsahom sacharidov.

Low Carb - kuchárska kniha: Myslíme si to

Z diéty s nízkym obsahom sacharidov si môže každý robiť, čo chce. Ak sa však chcete pustiť do kuchyne s nízkym obsahom sacharidov, Low Carb - The Cookbook neponúka iba veľký výber receptov. Prvá časť knihy jednoduchým spôsobom vysvetľuje, o čom je nízky obsah sacharidov, teóriu, z ktorej vychádza nízkosacharidová diéta, a prečo sa navrhovatelia domnievajú, že ide o konečný spôsob zhadzovania kilogramov. Menovite: orientovať sa na stravu lovca a zberača, pretože spočíva v našich génoch. Konkrétne to znamená, že budete jesť veľa potravín bohatých na bielkoviny, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu a stimulujú metabolizmus, a kombinujete ich s rastlinnými tukmi a určitými sacharidmi. Povedie to k úspechu? Kto vie…

Keby som mal kuchársku knihu zhrnúť do jedného slova, povedal by som: praktickú. Pretože v tejto knihe je veľa toho, čo je praktické. Napríklad úvod do varenia s nízkym obsahom sacharidov. Autori nielen vysvetľujú princíp nízkosacharidovej diéty, ale tiež stručne vysvetľujú jednotlivé živiny na nasledujúcich stránkach: Prečo je podľa nich dôležité jesť viac jednej živiny a menej druhú ? Aké sú dobré zdroje bielkovín, tukov a vhodných sacharidov? - Všetko je podrobne vysvetlené, nezostávajú nezodpovedané žiadne otázky. Kapitola „Základné vybavenie kuchyne s nízkym obsahom sacharidov“ sa mi zdá obzvlášť praktická - inými slovami: čo by som mal mať v základnej zásobe, aké korenie, aké mrazené výrobky doma potrebujem? Prezentované menu pre prvé dva týždne je tiež užitočné, najmä pre začiatočníkov, uľahčuje začiatočníkom vstup do sveta s nízkym obsahom sacharidov. Ak sa bez toho zaobídete, rýchlo nájdete cestu k požadovanému receptu v osvedčenej klasifikácii receptov do kategórií: či už „Nápady na raňajky a občerstvenie“, „Farebné šaláty“, „Rybí pokrmy“, „Nápady na pečenie s nízkym obsahom karbidu“ alebo v jednej z ďalších deviatich kategórií.

Aj recepty možno jednoducho označiť ako „praktické“: Sú dobre vysvetlené a množstvo prísad sa zvyčajne vzťahuje na 2 porcie. Okrem toho každý recept nezahŕňa iba čas na prípravu (našťastie často krátky 20 až 30 minút) a nutričné údaje na osobu, ale každé jedlo má svoj vlastný nadpis. Takže každý okamžite vie, čo môže čakať. Napríklad „pick-up“, „do očí bijúca kombinácia“, určite ohnivé, orieškové alebo talianske jedlo. To môže pomôcť jednému alebo druhému s agóniou výberu z 200 receptov. V neposlednom rade ma pozitívne zarazilo, že medzi mnohými receptami sú užitočné tipy, ako napríklad nápady na výmenu jednotlivých ingrediencií, tipy na prípravu, špeciálna variácia a nápady na recepty, ktoré by k tomu mohli ísť (váš vlastný pohodlne vrátane čísla strany).

Výber receptov v tejto kuchárskej knihe je zmiešaný: nájdete jednoduché recepty, ale aj originálne a náročnejšie. Ale to nevadí, pretože aj potom sú jednotlivé kroky dobre vysvetlené. Tiež ma bavia návrhy receptov na jedlá, ktoré často ťažko nájdu alternatívy s nízkym obsahom sacharidov, napríklad vegetariánske jedlá, nápady na pečenie a sladkosti. To uľahčuje dodržiavanie princípu nízkych sacharidov. Na môj vkus by tieto kapitoly mohli byť trochu podrobnejšie. Negatívne som si všimol, že niektoré ingrediencie sa ťažko zohnávajú a sú tiež o niečo nákladnejšie kúpiteľné, napríklad mandľové maslo alebo špeciálne múky uvedené v nápadoch na pečenie.

Poslednú kapitolu knihy považujem za príjemnú službu s tipmi, ako sa stravovať mimo domova. Tu je návod, ako a kde môžete stretnúť svoje chute. Ale ak si dáte tú námahu otvoriť takúto kapitolu, jednoznačne mi chýbajú tipy do jedálne alebo reštaurácie ...

Low Carb - kuchárska kniha: Klady a zápory

Za		Contra
	Úvod do varenia s nízkym obsahom sacharidov		niekedy drahé prísady
	Výber receptov vrátane „zložitých“ kategórií s nízkym obsahom sacharidov		niekedy málo návrhov receptov, napr. B. pri raňajkách a vegetariánske
	praktické tipy, možnosti kombinácie a variácie receptov
	jasný návod na recept
	Informácie o výživových hodnotách a požadovanom čase

Low Carb - kuchárska kniha: Naše hodnotenie

Low Carb - Kuchárska kniha je vhodná pre začiatočníkov s nízkym obsahom sacharidov, ponúka veľa receptov a užitočné informácie o varení s nízkym obsahom sacharidov. Je viditeľné, aká praktická a dobre premyslená je kuchárska kniha. Je pekné, že Low Carb - Das Kochbuch poskytuje aj alternatívy k jedlám, ktoré sa bez sacharidov dajú ťažko zvládnuť. Je škoda, že sa niekedy používajú veľmi drahé prísady.

Low Carb - kuchárska kniha:Naše testovacie varenie

Hovädzí steak s čakankou chutí dobre, aj keď od marinády a omáčky by som čakal viac. Pretože steaky z filé sú marinované zmesou tekvicového oleja, aceto balsamica a sezamových semiačok, čo znie výborne, ale chutí relatívne normálne. Ale dezert boduje: karibský ovocný šalát s mandľovým krémom chutí viac - oveľa viac!

Hovädzie filé s čakankou

Trvanie: 45 minút
Na porciu približne 328 g kcal, 98 kcal/100 g, 41 g E (51%), 15 g F (42%), 4 g KH (6%)

Suroviny na 2 porcie

2 lyžice aceto balsamica
1 polievková lyžica nelúpaných sezamových semienok/obchod so zdravou výživou, obchod so zdravou výživou)
soľ
korenie
1 polievková lyžica tekvicového oleja (alternatívne repkový olej)
2 steaky z filé (každý po 150 g)
250 g čakanky
2 paradajky
1 polievková lyžica repkového oleja
2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
2 lyžice pažítky

príprava

Ocot so sezamovými semiačkami, soľou a korením dobre premiešame. Zložte olej, aby ste vytvorili krémovú marinádu. Nalejte ju na steaky a zakryté nechajte stáť 30 minút. Niekoľkokrát otočte, aby boli zo všetkých strán pokryté marinádou.
Medzitým z čakanky odstráňte vonkajšie listy a stonky odrežte. Kríky čakanky priečne nakrájajte na krúžky široké 2 cm.
Krátko vložte paradajky do vriacej vody, opláchnite v studenej vode a odlúpnite šupku. Paradajky na štvrtiny, zbavte ich stopiek a semien a dužinu nakrájajte na kocky.
Repkový olej zohrejeme na zakrytej panvici. Vyberte filé z marinády, sceďte ich a prudko ich z oboch strán opečte na rozpálenom oleji, potom ich opekajte zakaždým 3 minúty. Uchovávajte v teple zabalené v hliníkovej fólii.
Do tuku na vyprážanie vložíme čakankové krúžky a paradajky nakrájané na kocky a za stáleho miešania povaríme 2 minúty. Primiešame zvyšnú marinádu a kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením. Rozdelíme medzi dva pláty a na vrch podávame steaky. Podávame posypané pažítkou.

Karibský ovocný šalát s mandľovým krémom

Exotické pre hostí

Trvanie: 20 minút (bez času rozmrazovania)
Na porciu približne 273 kcal, 94 kcal/100 g, 5 g E (6%), 17 g F (52%), 30 g KH (42%)

Suroviny na 4 porcie

100 g malín (čerstvé alebo mrazené)
1 mango
300 g ananásu
2 pomaranče
¼ lyžička škoricového prášku
1 lyžička nasekaného koreňa zázvoru
3 lyžičky medu
250 g jogurtu (1,5% tuku)
2 lyžice mandľového masla (obchod so zdravou výživou, obchod so zdravou výživou)
150 g krému

príprava

Rozmrazte mrazené bobule. Čerstvé maliny roztriedte, opláchnite a sceďte. Očistite mango ostrým nožom alebo škrabkou na špargľu. Dužinu nakrájame z jadra a nakrájame na jemné plátky.
Odrežte šupku ananásu. Odstráňte tvrdé oči a stopku. Dužinu nakrájame na malé kúsky.
1 oranžovú ošúpte ostrým nožom. Pomocou misky medzi oddeľovačmi vykrojte oranžové kolieska, zachyťte stekajúcu šťavu. Pomarančové kolieska zmiešajte so zvyškom kúskov ovocia (bez malín).
Stlačte druhú oranžovú. Pridajte šťavu do misky so zozbieranou šťavou a premiešajte spolu so škoricou, zázvorom a 1 lyžičkou medu. Zmiešané kúsky ovocia zmiešajte s pomarančovým džúsom.
Jogurt, mandľové maslo a 2 čajové lyžičky medu rozmixujte ručným mixérom dohladka. Šľahačku vyšľaháme dotuha a zložíme do jogurtového a mandľového krému. Ovocný šalát podávajte po častiach s mandľovým krémom. Na vrch rozsypeme maliny.

Low Carb - kuchárska kniha (vydáva GU)

Cena 19: 99 €
Autori: Elisabeth Fischer, Doris Muliar, Christa Schmedes,
Gregor Velske, Claudia Lenz