Recenzia pre médiá z apríla 2016
UGBforum
Halal pre kóšer: kultúra je s vami
Náboženská a kultúrna rozmanitosť sa neustále zvyšuje, nielen kvôli veľkému prílivu sýrskych utečencov. Preto je hlavnou témou UGBforum 1/2016 „Halal to kóšer: kultúra jesť s“.
Prvý článok vymenúva mnoho možných náboženských stravovacích predpisov, pretože deti môžu zistiť, či sú akceptované, ak ich zohľadní pri školskom stravovaní. Záver autora: „Vegetariánske jedlo vyhovuje každému.“ Druhý príspevok ukazuje, na čom sú založené náboženské stravovacie pravidlá; Jedenie a pitie nie sú samozrejmosťou.
Poradenstvo na princípe energetickej hustoty
Po tom všetkom s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov vo verejnoprávnych médiách vás odkaz na hustotu energie v tomto balíku médií núti posadiť sa a všímať si. Našťastie „princíp energetickej hustoty“ nie je novou stravou - od pomocného produktu by ste to tiež nečakali. Napríklad v príbalovom letáku pre konzultantov je vysvetlené a štúdie ukazujú, že zmeny v zložení výživných látok s nízkym obsahom tukov z hľadiska chudnutia napriek veľkým nádejam neurobili veľký pokrok.
Tí, ktorí chcú schudnúť, a tiež poradcovia, teraz využívajú tento poradenský nástroj na to, aby sa mohli venovať nižšej energetickej hustote v potravinách. Výživová poradkyňa a ekotropologička Amely Brücknerová a prof. Dr. Ursel Wahrburg z Oecotrophology Department of the Münster University of Applied Sciences by chcela pomôcť konzultantom a ich klientom nájsť alternatívy k jedlám s vysokým obsahom tukov a energie, aby si mohli vychutnať jedlo bez toho, aby museli meniť stravu viac, ako je potrebné. Alternatíva k radikálnym obmedzeniam à la metabolická rovnováha a spol. A chvályhodná iba za túto myšlienku.
Výživa fyziologická
Základy, prevencia, terapia
Výživa, potraviny a lieky sú všade na verejnosti i vo vedeckých kruhoch. Spoľahlivé, didakticky dobre pripravené a kritické informácie, ktoré sumarizujú uvedené oblasti, sú zriedkavé.
Tretie vydanie kompletne prepracovanej a výrazne rozšírenej učebnice známej autorskej trojice z Hannoverskej univerzity v Leibniz stanovuje v tomto smere štandardy. Na viac ako 1100 stranách sú didakticky príťažlivé, ľahko čitateľné a vynikajúce prezentované ústredné výživové témy (výživová fyziológia, potravinová veda, ľudská výživa, výživová medicína). 166 obrázkov a 380 tabuliek poskytuje ďalšie a zhustené informácie.
Recepty na zdravé črevo
Takto si upokojíte bruško
Zrejme čoraz viac ľudí trpí žalúdočnými problémami. Ozdravné diéty pribúdajú ako huby. Avšak na rozdiel od vnímania väčšiny postihnutých osôb, ktoré majú podozrenie na intoleranciu ako na príčinu svojich sťažností, často sa nenájde patologická príčina.
Sandra Strehle a Christiane Schäfer uspeli v rámci „Receptov na zdravé črevo“ proti diétnemu šialenstvu. Dvaja skúsení nutriční terapeuti v odbore gastroenterológie laicky vysvetľujú, ako upokojiť žalúdok optimalizáciou stravovacieho plánu.
Detská výživa v praxi
2. revidované vydanie Pediatrickej výživy v praxi poskytuje prehľad výživy zdravých kojencov, detí a dospievajúcich v 26 kapitolách, počnúc kapitolami o raste, príjme živín v detstve a vývoji mikrobioty a gastrointestinálnych funkcií. Ďalších 24 kapitol popisuje výzvy pri kŕmení detí so špeciálnymi potrebami alebo chorobami, ako napríklad: B. na celiakiu a HIV/AIDS, hypercholesterolémiu, alergie alebo diabetes mellitus.
Kniha je zameraná na lekárov a ďalšie profesijné skupiny v zdravotníctve, ktorí nemajú čas venovať sa rozsiahlej literatúre o jednotlivých aspektoch svojej práce. Podľa toho tento zväzok v. a. poskytovať kompaktné a aplikačne orientované informácie. Početné tabuľky a diagramy uľahčujú hľadanie informácií, ktoré hľadáte; kľúčové správy a závery poskytujú rýchly prehľad.
Celé články nájdete tiež v serveri Ernietet Umschau 04/16 na stranách M246 a M249-M250.