Recept Cestoviny s lososom a paradajkami Špagety Recepty komentoval
Zloženie/zloženie:
750 g špagiet Barilla (krabica a pol)
3 balíčky údeného lososa po 140 g
1kg cherry paradajok
2 balíčky parmezánu po 200 g
2 plechovky tekutého krému na varenie 20%
banda petržlenu
6 strúčikov cesnaku
3 lyžice olivového oleja
Príprava:
Pripravte si všetky ingrediencie:
- ryba je nakrájaná na kúsky (alebo rozdrvená vidličkou)
- paradajky sú nakrájané na štyri (1 - 2 cm kúsky)
- ak parmezán nie je strúhaný, podáva sa cez mixér
- petržlenová vňať sa pokrája na malé kúsky
- olúpte žihľavu
Pozor: množstvá sú veľké, takže na omáčku potrebujete veľkú panvicu (30 + cm) a veľký hrniec na cestoviny - nakoniec ich ešte preliate omáčkou a musíte byť schopní žuť.
Ak ste pripravili prísady, môžete pripraviť aj omáčku a cestoviny. Nemalo by to trvať dlhšie ako 20 minút (omáčku neprepečte!).
Do veľkej panvice dáme olej, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku a rybu. Varte na miernom ohni, kým ryba nezmení farbu (3 - 5 minút).
Pridajte paradajky a zvyšok pretlačeného cesnaku a za stáleho miešania nechajte 7-10 minút na prudkom ohni. Potom, čo sa zdá, že paradajky prenikli, pridajte smotanu a nechajte pôsobiť ďalších 3 - 5 minút.
Zároveň cestoviny dajte zovrieť do osolenej vody (dve čajové lyžičky). Nechajte zovrieť podľa údajov na obale (8 - 9 minút), pridajte ich a zmerajte čas po prevarení vody. Nenechávajte viac, musí to byť al dente.
Po uvarení vodu scedíme. Nechajte si pohár cestovinovej šťavy.
Zmiešajte cestoviny s omáčkou pridaním parmezánu a petržlenovej vňate (buď na panvici alebo v hrnci, v ktorom sa cestoviny varili). Na tanier si na cestoviny nechajte štvrtinu parmezánu, ktorú chcete pridať na koniec. Za stáleho miešania udržujte ďalšie 2 - 3 minúty na ohni. Ak sa vám zdajú príliš suché, môžete ich trochu pridať.
Posypeme mletým čiernym korením a lístkami bazalky.
Perfektné!