Recept Grilované knedle Halušky Komentované recepty
Zloženie/zloženie:
- vajce;
- 50 g masla;
- 100 g sivej;
- lyžicu vody;
- podľa chuti soľ a muškátový oriešok.
Príprava:
Mäkké maslo (pri izbovej teplote) dobre premiešajte s vajcom, vodou a krupicou.
Dochutíme štipkou soli a trochou muškátového orieška a na pár minút odstavíme.
Lyžičkou vytvarujte malé knedle, ktoré vložte do polievky alebo vriacej vody so soľou. Necháme asi 10 minút domäkka variť.
Ďalším spôsobom prípravy ich knedlí by bol tento: dobre premiešajte ingrediencie, odložte na pár minút a potom misku s knedľovou kompozíciou vložte do chladničky.
Nechajte ju vychladnúť iba niekoľko minút, kým šálka - príslušná škrupina nezíska konzistenciu ako plastelína. Vyberte a rýchlo vytvorte knedľu o niečo väčšiu ako oliva.
To sa deje tak, že sa cesto rozbije (zovrie) prstami a vytvorí sa ich knedlík v mostíku dlane, krátkym trením medzi dlaňami.
Ako sa halušky formujú, vložia sa do vriacej osolenej vody (v prípade, že sa budú podávať spotrebiteľovi, je lepšie ich uvariť osobitne v osolenej vode a až pred podávaním vložiť do misy alebo na maják. - zlosť s konzumným tovarom, pretože inak by halušky narušili polievku, v ktorej sa varia). Varte na miernom ohni asi 10 minút, potom nalejte na knedľu šálku studenej vody alebo šálku rozdrveného ľadu. Misu prikryjeme pokrievkou a necháme halušky „ťahať“ ďalších 5-6 minút. Tento proces je užitočný, keď musíte pripraviť veľa knedlíkov za krátky čas. Takto vytvorené knedle budú mať navyše hladký a pravidelný povrch.