Recept Krémové lišky s receptami na chlieb

Recept pre štyri osoby od Siggiho Reitza z Land Gast Hof "Zum Löwen" vo Weilrod-Hasselbachu.

recept

Zloženie:

Krémové lišky:

  • 1 kg líšok
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 lyžice masla
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml krému
  • 2 lyžice crème fraîche
  • 1 lyžička tymianu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
  • potravinový škrob

Knedle:

  • 400 g zatuchnutého bieleho chleba
  • 250 ml mlieka
  • 4 vajcia
  • 1 veľká cibuľa
  • 1-2 lyžice múky
  • 2 lyžice masla
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
  • Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný

Príprava:

Najskôr očistite lišky. Existujú rôzne pohľady na túto vec. Ak si chcete v hube uchovať všetku arómu a nechcete ju polievať, huby čistite kefkou, až kým sa už nebude lepiť piesok, zemina alebo mach. Ak máte menej času, dajte lišky do veľkej misy s teplou vodou a dôkladne ich opláchnite. Potom scedíme na site s veľkým okami.

Medzitým si nakrájame závitky alebo biely chlieb na kocky. Zahrejte mlieko v malom hrnci a pridajte kocky bieleho chleba. Zmiešajte lyžicu, kým všetky kocky neprídu do styku s mliekom. Namočený chlieb necháme odpočívať asi 20 minút. Kocky by nemali byť príliš mokré.

Obe cibule očistíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo a potíme v ňom kocky cibule. Na kocky chleba položte polovicu prepotenej cibule. Opäť rozohrejte panvicu, pridajte líšky a smažte, kým z nich nevyteká už žiadna tekutina. Deglazujte zeleninovým vývarom. Na panvicu pridáme smotanu, creme fraiche a tymián a všetko dobre premiešame. Krátko privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni.

Medzitým si ošúpte a na kocky nakrájajte druhú cibuľu na chlebové knedle. Vajcia rozšľaháme s zväzkom nasekanej petržlenovej vňate, soľou, korením a muškátovým orieškom a pridáme k namočeným závitkom. Najlepšie je opatrne miesiť rukami. Hmota sa nesmie zmeniť na hladké cesto, určite by si mala zachovať svoju štruktúru. Mali by byť spojené tak pevne, aby ste mali pocit, že sa halušky vo vriacej vode nerozpadnú. Mokrými rukami vytvarujte osem malých knedlíkov.

Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu s trochou soli. Halušky opatrne pridáme do vody a oheň tak znížime, aby voda už nevarila. Dáme pokrievku a necháme halušky dusiť asi 10 minút.

Medzitým si nakrájajte ďalší zväzok petržlenovej vňate a vmiešajte do lišajovej omáčky. Ak omáčka nie je dostatočne krémová, môžete ju ľahko zahustiť trochou kukuričného škrobu. Za týmto účelom rozmiešajte pol lyžičky kukuričného škrobu v studenej vode a postupne ju vmiešajte do panvice s liškami. Hotové knedle vyberte z vody a dobre sceďte.

Na každý tanier poukladáme dve halušky s liškami. Veľmi dobre sa k tomu hodí miešaný šalát!

tip! Ak chcete obzvlášť chutnú knedľu a nepočítate kalórie, môžete si najskôr na masle osmažiť kocky chleba.

Recepty Všetky recepty z televízie hr

Všetky recepty z televízie hr na čítanie