Recept Marinované rybie filé, chrumkavé vyprážané s cukrom
Príprava receptu:
Ostrým nožom niekoľkokrát zabodujte kožu rýb.
1. Vložte korenie do Combimaxu, rozdrvte ich a cez otvor veka pridajte olej a trochu citrónovej šťavy.
2. Rybie filé osolte a potrite kožou marinádou. Marinujte aspoň 15 minút.
3. Nepriľnavú panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a rybie filé opečieme kožou nadol. Vyberte panvicu z platničky, otočte rybu a vložte do rúry predhriatej na 90 ° C asi na 5-10 minút.
4. Odlomte konce hrachového cukru a niekoľko minút ich povarte v osolenej vriacej vode do al dente. Nalejte varné sito a ihneď ho ponorte do ľadovo studenej vody. Vypustiť.
5. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a na masle restujte dosklovita. Pridajte snehový hrášok, pokvapkajte trochou zeleninového vývaru a posypte žeruchou a korením. Krátko otočte.
6. Rybie filé priečne rozkrojte na polovicu a so zeleninou rozdeľte na dva predhriate taniere. Cca 280 kalórií na osobu
Ovocný a elegantný juhotirolský Pinot Blanc je dokonalým dúškom tohto chrumkavého vyprážaného rybieho filé a jemného hrášku.
Pinot Blanc sa vysádza v Južnom Tirolsku už viac ako 100 rokov a dnes sú tieto čerstvé biele vína hlavnou odrodou bieleho hrozna v Južnom Tirolsku vďaka svojim jemným ovocným arómam a svojej príjemnej, dôstojnej plnosti. Weissburgunder sa hodí nielen k rybám, ale aj ako osviežujúci aperitív. Hlavnou pestovateľskou oblasťou v Južnom Tirolsku je Rulandské biele Überetsch a juhotirolské Unterlandy. Poznámky
Takto pripravený losos je tiež vynikajúci. Šťavnaté lososové mäso je však bohatšie na tuky, a teda aj na kalórie.
100 g filetu z lososa/202 kalórií
100 g tresky/73 kalórií
100 g halibuta/101 kalórií Korenie je v ľahkej kuchyni nevyhnutné, na jednej strane preto, že šetrí soľ, na druhej strane korenie stimuluje produkciu slín a tým aj trávenie.
Výber korenia rastie vďaka vplyvom zahraničných kuchýň. Skúšajte a kombinujte.
Vôňa korenia sa časom „vyparí“, najmä keď je korenie pomleté. To je problém, hlavne v malej domácnosti, pretože niektoré koreniny ako napr B. Nové korenie alebo kmín sú potrebné len vo veľmi malom množstve.
Ideálne je preto kúpiť korenie pokiaľ možno nemleté a podľa potreby ho buď nastrúhať čerstvé, napr. B. Drviť muškátový oriešok alebo v mažiari - ako v dnešnom recepte na ryby. Každú chvíľu prepadnite korenistú skriňu a vyhoďte všetky oneskorené koreniny. Dátum exspirácie je často uvedený na obale, ak nie, verte svojmu nosu. Informácie o nepriľnavej panvici
Zatiaľ čo potiahnuté panvice mali predtým relatívne krátku životnosť, pretože boli mimoriadne citlivé na poškriabanie, nová generácia panvíc je oveľa odolnejšia.
Nové panvice Protectal sú vynikajúce na vyprážanie s nízkym alebo žiadnym obsahom tuku bez toho, aby sa na ňom prilepilo jedlo. Môžete ľahko
Tam môže byť tento recept tiež zobrazený ako súbor PDF, uložený vo vašej vlastnej knihe receptov atď.