Recept na antipasti bez tuku, zdravý nízkotučný vegánsky lillesol; pelle vzory, elektronické knihy, šitie
8. júna 2018 Predjedlá - lahodné, zdravé a (takmer) bez tukov
Som obrovský fanúšik antipasti. Letná, stredomorská kuchyňa sa mi veľmi páči, aj keď mi niekedy pripadá veľmi odvážna. Preto som pre seba, ako prílohu, ako hlavné jedlo, na grilovanie alebo medzi nimi, vyvinul variant takmer bez tukov. Toto je dokonalá zdravá a ľahká letná kuchyňa pre všetkých, ktorí stále pracujú na svojej postavičke v bikinách.
Je len na vás, ktorú zeleninu použijete. Ideálne sú baklažány, cuketa, paprika, šampiňóny alebo jarná cibuľka. Keďže recept vždy varím „zadarmo ňufák“, uvedené množstvá sú približné.
Pre baklažán a dve malé cukety potrebujete:
- 250 ml zeleninového vývaru
- 3 - 4 polievkové lyžice balzamikového octu
- malý kúsok olivového oleja (ak je to požadované)
- jedna alebo dve šalotky
- cesnak, ak je to žiaduce
- Soľ korenie
- čerstvé bylinky zo záhrady (tymian, oregano, bazalka, rozmarín)
Baklažán a cuketu nakrájame na 2 - 3 mm hrubé plátky. (Paprika v prúžkoch, šampiňóny nakrájané na polovicu alebo štvrtiny podľa veľkosti, jarná cibuľka na kúsky.)
Plátky osolíme, okoreníme a vložíme do vyhriatej rúry na cca 160 stupňov. Pečieme ich, kým ľahko nezhnednú. Ak radi jete cesnak, môžete na plech dať pár strúčikov.
Medzitým si uvaríme vývar a cibuľu nakrájame na veľmi jemné kocky. Cibuľa chvíľu podusí sa vývarom, takže nie sú také horúce. Zalejeme octom a do vývaru pridáme soľ, korenie. Na úplný záver, keď hrniec odstavíte, pridajte čerstvé, nadrobno nakrájané bylinky a malú pomlčku olivového oleja.
Teraz navrstvíme baklažány a cuketu zvlášť na seba a vždy ich zalejeme trochou vývaru. Teraz je dôležité, aby ste predjedlá nechali strmé cez noc.
Stále si všímam, že nie som fotograf jedla. Keď som fotil, myslel som si, aké budú super. Keď som sa cez to pozrel, zistil som, že takmer všetky sú nepoužiteľné, pretože poháre majú škvrny od vody, drobky od stola, obrázky sú neostré, zelenina vyzerá hlúpo. Samozrejme, mohol som urobiť nové obrázky, keby som bohužiaľ nevyprázdnil okuliare pred tým, ako som si tie obrázky pozrel ....