Recept na arašidovú omáčku EDEKA

V ázijskej kuchyni s arašidovou omáčkou je obzvlášť obľúbená hydina, mäso, ryby, rezance, ryža a zelenina. Objavte pomocou nášho receptu, ako si sami pripraviť aromatickú kombináciu arašidov, kokosového mlieka a tiež zázvoru, citrónovej trávy a chilli.

recept

  • 220 g arašidov
  • 1 chilli paprička
  • 20 cm citrónovej trávy
  • 15 g surového trstinového cukru
  • 300 ml kokosového mlieka
  • 3 lyžice sójovej omáčky, ľahké
  • 1 čajová lyžička koriandra
  • soľ
  • korenie

Olúpané arašidy bez hnedej šupky pražte na plechu na 200 stupňoch horného/spodného tepla (konvekčné 180 stupňov) vo vyhriatej rúre. Vyberte arašidy, nechajte ich vychladnúť a potom ich jemne rozdrvte v mažiari.

Pripravte si chilli papričku podľa pokynov v časti Tipy/Škola varenia. Dužinu nakrájame na jemné pásiky, potom nakrájame nadrobno.

Citrónovú trávu pozdĺžne rozpolíme a nakrájame veľmi najemno.

Vložte rozdrvené arašidy do hrnca, pridajte kocky chilli a citrónovej trávy.

Pridáme surový trstinový cukor, kokosové mlieko, sójovú omáčku, 100 ml vody a koriander a všetko za stáleho miešania dusíme 5 minút na miernom ohni. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Viac receptov nájdete v našej databáze receptov! Nájdete tu vynikajúce recepty na dipy a neobvyklé recepty na arašidy!

Pri zaraďovaní receptov do jednotlivých kategórií, ako sú bezlepkové a bezlaktózové, postupujeme veľmi opatrne, nemôžeme však niesť zodpovednosť. Ďakujem za pochopenie.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 60min 60min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Arašidová omáčka: ázijská, vegánska s kokosovým mliekom a zázvorom

Arašidy sa zvyčajne dajú nájsť ako občerstvenie na stole v obývacej izbe, ale chutné strukoviny dokážu oveľa viac: S našou arašidovou omáčkou zjemníte v ázijských receptoch chrumkavú kačicu, vyprážané kuracie prsia, pečené bravčové alebo grilované ryby. Najlepším príkladom sú naše satay špízy v thajskom štýle. Výdatný dip sa zároveň výborne hodí k hranolkám so zeleninou, ryžou a rezancami alebo dokonca k hranolkám - vysoký obsah bielkovín v arašidoch profitujú aj vegáni a vegetariáni. A náš recept funguje úplne bez živočíšnych produktov. Exotický charakter podčiarkujú ďalšie prísady, ako je koriander, chilli, zázvor, citrónová tráva a sójová omáčka. Kokosové mlieko a cukor tvoria dokonalý kontrast s arašidovou omáčkou a dodávajú dipu miernu sladkosť. Nebojte sa trochu pozmeniť množstvá, aby ste našli svoj obľúbený mix pikantných a miernych. Vďaka našej arašidovej omáčke môžete variť čínske aj thajské jedlá. A ak nemáte v domácnosti nijaké ázijské korenie, vyskúšajte náš recept na africký arašidový guláš s kuracím mäsom: tu dodáva príchuť kajenské korenie, chilli a cesnak.

Pripravte si arašidovú omáčku sami - dôležité tipy

Arašidy, ktoré mimochodom pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky, by sa mali pred ich spracovaním na omáčku vždy upražiť. Takto stratia horké látky a rozvinú svoju arómu. Alternatívne môžete dip pripraviť aj s arašidovým maslom. Na druhej strane použijete mus pre našu arašidovú polievku. Zvyšky arašidového masla môžete použiť aj na dochutenie pikantných omáčok s krémovým povrchom, na pečenie alebo jednoducho ako lahodná nátierka. Takže sa oplatí vytvoriť si vlastnú zásobu pomocou nášho receptu na arašidové maslo. Takže doma máte vždy vynikajúce, domáce, všestranné arašidové maslo a môžete vyskúšať aj naše indonézske Gado Gado.

Tipy: Rozhodnite sa pre celé strukoviny - v skutočnosti ich máte, názov je trochu zavádzajúci, pokiaľ ide o orech - ako prísadu do nášho receptu na arašidovú omáčku a ak nemáte maltu na mletie, môžete ju po opražení vložiť do jednej Naplňte mraziaci vak a pracujte s valčekom. Dobre funguje aj kuchynský robot. Ak zvolíte krátky čas chodu, malé kúsky sa zadržia a dodajú omáčke chrumkavé sústo. Ak máte radi ponor pomerne hladký a krémový, nechajte strojček pracovať dlhšie. Domáca arašidová omáčka vydrží niekoľko mesiacov, keď je uvarená v pohároch. Môžete ich tiež zamraziť po častiach.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete