Recept na avokádovú polievku

Príprava:

Najskôr je avokádo rozpolené a odkôstkované. Potom sa dužina z pokožky odstráni lyžičkou. To by teraz malo byť zhruba nastrúhané, aby sa uľahčili ďalšie pracovné kroky. Uhorka je olúpaná, zbavená jadier a nakrájaná na malé kúsky. Aj tu by mali byť kúsky relatívne malé, aby bol následný proces pyré ľahší. Cibuľa je teraz olúpaná, nasekaná a vložená do mixéra spolu s avokádom a uhorkou. Uvedené ingrediencie je samozrejme možné vložiť aj do veľkej misy a potom pridať tyčovým mixérom. Pyré sa potom preoseje cez jemné sito, aby sa do polievky nedostali žiadne väčšie kúsky.

Koriander je teraz umytý, ošklbaný a najemno nasekaný. Táto sa pridá k pyré spolu s kuracím vývarom a dobre sa zamieša. Teraz by mala byť polievka dochutená soľou a čerstvo mletým korením. Hmotu skladujte asi 2 hodiny na chladnom mieste, aby mohla pretekať.

Medzitým je možné hrianky nakrájať na malé kocky. Trocha masla sa rozpustí na panvici a tam sa orestujú opečené kocky chleba do zlatista. Potom sa cesnak ošúpe, stlačí a vyleje na kocky. Navyše sú ochutené paprikovým práškom, štipkou kajenského korenia, soľou a korením.

Avokádovú polievku teraz môžete podávať na tanieroch a posypať ju pikantnými kockami toastového chleba. Dobrú chuť!

recept

Avokádová polievka @ iStockphoto/Poppy Barach

Porcie: 4
Obtiažnosť: svetlo
Čas prípravy: 45 minút

Zloženie:
2 zrelé avokádo
2 limetky
1 veľká uhorka
1 malá cibuľa
1 zväzok koriandra
500 ml kuracieho vývaru
Štipka soli
Štipka čerstvo mletého korenia
3 krajce toastového chleba
4 lyžice masla
2 strúčiky cesnaku
Štipka sladkého paprikového prášku
Štipka kajenského korenia