Recept na baskického tuniaka a zemiakovú polievku

Celkový čas 30 minút

recept

  • Energia 429 kcal
  • Bielkoviny 21,1 g
  • Tuk 27,2 g
  • Sacharidy 22,1 g

Suroviny na 4 porcie

príprava

Zemiaky olúpte a nakrájajte na veľké hrubé kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Pór očistíme a nakrájame na krúžky. Vo veľkom hrnci rozohrejeme 4 lyžice olivového oleja, na ktorom osmažíme cibuľu a pór. Potom pridáme kocky zemiakov, 2 štipky čili prášku, bobkový list a 1 štipku soli. Premiešame, krátko orestujeme, potom zalejeme 1 litrom vody, privedieme k varu a dusíme, kým nie sú zemiaky uvarené.

Medzitým si nastrúhame nahrubo papriky, tuniaka opláchneme, osušíme a tiež nahrubo nasekáme. Krátko obe opečieme na 1 lyžici olivového oleja na panvici, potom pridáme do polievky a dusíme 5 minút. Dochutíme soľou a korením.

Špicaté papriky nakrájajte na jemné krúžky, polievku rozložte na taniere a posypte krúžkami špicatého korenia.

Nutričné ​​hodnoty na porciu

Zodpovedá priemernej dennej potrebe pre ženy a mužov podľa referenčných hodnôt D-A-CH.

Táto tradičná polievka je v Baskicku široko ďaleko známa ako „marmitako“ a každý región má svoju vlastnú mierne odlišnú verziu. Namiesto tuniaka môžete použiť aj lososa.