Recept na baskický koláč JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,8 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 0,4 mg | (3%) | |
| Vitamín K | 7,5 ug | (13%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 1,3 mg | (11%) | |
| Vitamín B₆ | 0 mg | (0%) | |
| Kyselina listová | 16 ug | (5%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,4 mg | (7%) | |
| Biotín | 4,8 ug | (11%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 1 mg | (1%) | |
| draslík | 89 mg | (2%) | viac |
| Vápnik | 23 mg | (2%) | viac |
| horčík | 10 mg | (3%) | viac |
| železo | 0,7 mg | (5%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,5 mg | (6%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,4 g | ||
| kyselina močová | 13 mg | ||
| cholesterolu | 73 mg | viac | |
| Celkový cukor | 22 g |
prísady
Prípravné kroky
Všetky ingrediencie na cesto spracujeme ručným mixérom (háčikom na cesto) na veľkú misu na vytvorenie cesta. Tuk by nemal byť príliš tvrdý. Necháme odpočívať v chladničke asi 1 hodinu.
Potom plech vymastíme. Cesto rozvaľkáme na tenký plát s rozmermi 52 x 64 cm, rozkrojíme ho na polovicu a plech zakryjeme plátom cesta asi z troch štvrtín. Natrieme džem na cesto a na vrch položíme druhú polovicu cesta. Okraj označte pásom hliníkovej fólie alebo pergamenového papiera.
Predpečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút. Medzitým si spolu dobre rozšľaháme mlieko, cukor, žĺtok, vanilkovú dužinu, rum a kukuričný škrob.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a prehneme. Vyberte koláč z rúry a na vrchu uhlaďte krém. Vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 25 až 30 minút pri 180 stupňoch.