Recept na brokolicový šalát s brusnicami; Orechy

Nakoľko karfiol vôbec nemám rád, milujem jeho zelenú kamošku brokolicu. Aj keď ma vždy trochu nahnevá, že mi to počas prípravy rozpadne celú kuchyňu. Aj keď teraz ho môžete dostať celoročne. Pre mňa je a zostáva jednou z najchutnejších zimných druhov zeleniny. Včera sme s Luzie mali na obed opäť brokolicový šalát. S veľkým obsahom bielkovín z pekanových a slnečnicových semien ... a medzi nimi trocha sladkosti zo sušených brusníc.

Už dlho som sa s vami chcela podeliť o recept, ktorý už roky patrí k mojim obľúbeným. Príležitosť na natáčanie som teda nakoniec využil. Pozor na všetkých fanúšikov brokolice, ako som ja ... teraz to bude vynikajúce!

Mimochodom, brokolica má veľmi málo kalórií, ale hodnotných zložiek. Je obzvlášť bohatý na vitamín C a karotén, teda provitamín A. Ďalej obsahuje veľké množstvo minerálov, ako je draslík, vápnik, fosfor, železo a zinok. Je to teda skutočná podpora imunity v zime.

Pre tento recept na šalát vlastne potrebujete iba ružičky brokolice. Bol by to samozrejme odpad, keby steblá brokolice pristáli priamo na komposte alebo v koši na organický odpad, pretože sú samozrejme tiež jedlé. Rovnako ako zelené listy brokolice, mimochodom. Mimochodom, ak máte v záhrade kompost alebo bio kôš, prečítajte si môj blogový príspevok na túto tému, ak o ňom ešte neviete ...;)

Očistená a nakrájaná na kocky alebo tyčinky, ktorá je dusená na panvici, má stopku brokolice trochu chutí ako kalerábová zelenina. Môžete ho tiež olúpať, nakrájať na tenké plátky, pridať šalátový dresing a jesť surový. Alebo z nej môžete pripraviť brokolicovú krémovú polievku. Môžete dokonca úžasne pripraviť brokolicové pesto, ak vám v ňom zostane pár kvietkov.

Recept na brokolicový šalát s brusnicami a orechmi ... super sila s množstvom vitamínu C a bielkovín

To sú ingrediencie pre môj supersilný brokolicový šalát

4 čerstvé brokolice, každá po cca 500g

2 lyžice olivového oleja

½ čajovej lyžičky soli

½ čajovej lyžičky chilli vločiek

4-5 plátkov slaniny

3 lyžice slnečnicových semien

50 g pekanových orechov

80 g sušených brusníc

100 g feta

Suroviny na zálievku

40 ml extra panenského, za studena lisovaného olivového oleja

2 lyžice brusnicového octu

1 polievková lyžica javorového sirupu

1 štipka soli a korenia

1 štipku mletého muškátového orieška

Tento recept obsahuje slaninu, ktorú môžete samozrejme úplne vynechať. Ako vidíte na fotografiách, urobil som to aj ja, pretože včera mal byť šalát pre Luzie a mňa obedom a už dlho je vegetariánkou. Napriek tomu popisujem brokolicový šalát ako variant s chrumkavou slaninou.

Môj brokolicový šalát s brusnicami, pekanovými orechmi a slnečnicovými semiačkami - takto to funguje

1. Predhrejte si rúru na 220 ° C.

2. Brokolicu umyjeme a stonku odrežeme. Vyššie som ti povedal, čo k tomu môžem uvariť.;) Oddeľte malé ružičky brokolice a vložte ich do misky.

3. Floretky zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja, soľou a čili vločkami a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Brokolicu uvaríme zľahka v rúre na 220 ° C 10 - 15 minút - určite by mala byť stále pevná na zahryznutie! Potom necháme vychladnúť.

4. Druhý plech vyložíme pergamenovým papierom a natrieme naň pásiky slaniny. Pražte ho asi 15 minút, kým nebude chrumkavý, a potom ho položte priamo na list kuchynského papiera, aby odsal prebytočný tuk. Mimochodom, tak to robím vždy - aj na nedeľné raňajky. Metóda je oveľa praktickejšia ako vyprážanie slaniny na panvici, pretože kuchyňa vonia až tak zle a nie je na ňu všetko vystriekané praženicami.

5. Medzitým si 3 lyžice slnečnicových semienok opražíme na obalenej panvici bez tuku do zlatista. Potom ich ihneď vyberte z panvice, aby sa príliš nestmievali.

6. Pekanové orechy nahrubo nasekajte alebo len nakrájajte na štvrtiny.

7. Na zálievku rozšľaháme všetky ingrediencie - olivový olej, brusnicový ocot, javorový sirup, soľ, korenie a muškátový oriešok.

8. Vložte do misky ružičky brokolice, slnečnicové semiačka, pekanové orechy a sušené brusnice a tiež rozdrobte chrumkavú slaninu, ak ju použijete.

9. Zmiešajte svoj brokolicový šalát s olivovým olejom a brusnicovým vinaigretom, rozdrobte feta syr do misy, krátko ho prehnite a potom…. Dobrú chuť!

Keďže sám nie som vegetarián, veľmi mi chutí šalát na obed alebo na večeru spolu s niekoľkými malými domácimi fašírkami. Ale aj bez všetkého navyše už dáva plné jedlo, ktoré vás môže aj zasýtiť .... vďaka samotnému proteínu v pekanových a slnečnicových semienkach.

Možno by ste chceli vyskúšať môj obľúbený brokolicový šalát? Bol by som šťastný ... a chcel by som mi dať vedieť, ako sa vám páčilo.