Recept na cestoviny so šampiňónmi a zeleninou JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamín D | 1,3 ug | (7%) | viac |
| Vitamín E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamín K | 21,1 ug | (35%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 9,5 mg | (79%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 97 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 15,7 ug | (35%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 99 mg | (104%) | |
| draslík | 765 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 198 mg | (20%) | viac |
| horčík | 87 mg | (29%) | viac |
| železo | 2,9 mg | (19%) | viac |
| jód | 24 ug | (12%) | viac |
| zinok | 2,8 mg | (35%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,8 g | ||
| kyselina močová | 114 mg | ||
| cholesterolu | 10 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné tyčinky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Špagety uvarte al dente v dostatočnom množstve osolenej vody.
Na 1 lyžici oleja podusíme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné, vyberieme ich, potom na 1 lyžici oleja opečieme šampiňóny a tiež vyberieme z panvice. Na zvyšnom oleji speníme pásiky mrkvy a papriky, pridáme huby a opäť cibuľovo-cesnakovú zmes. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, pridáme zeleninový vývar a dochutíme.
Cestoviny scedíme, necháme krátko odkvapkať, potom ich opatrne premiešame so zeleninovou zmesou a dáme na rozohriaty tanier. Posypeme parmezánom a ozdobíme bazalkou.