Recept na chlieb bez múky a kvasiniek - projekt Zdravý život

Uf, toto sú momentálne naozaj šialené časy. Má pocit, že múka a droždie sú všade vypredané. Ak to nie je dôvod na zdieľanie receptu na chlieb bez múky a droždia, potom tiež neviem! 🙂 To Chlieb bez múky a droždia je veľmi rýchly na prípravu a dá sa ľahko upraviť. Namiesto klasickej múky obsahuje chlieb okrem iného aj ovsené vločky, ktoré je samozrejme možné vymeniť aj za iné (pseudo) obilné vločky, ako sú proso vločky, pohánkové vločky alebo špaldové vločky. Ak použijete bezlepkové ovsené vločky, chlieb je tiež bezlepkový. Je beztak vegánsky a bez laktózy. Namiesto toho obsahuje orechy a jadrá, ktoré sa dajú ľahko vymeniť za iné jadrá a orechy. Ingrediencie „drží pohromade“ drveným ľanovým semienkom a šupkami psyllia. Obe vďaka vode napučiavajú a chlieb nadobúda pevnú konzistenciu. Preto je pre tento chlieb čas odpočinku obzvlášť dôležitý.

múky

Chlieb je super sýty, obsahuje veľa zdravých prísad a je plný vlákniny, bielkovín, zdravých tukov a minerálov.

Ak je chlieb hermeticky uzavretý, môže sa uchovávať 2 - 3 dni. Rýchlo stráca vlhkosť a vysychá rýchlejšie ako „normálny“ chlieb s múkou.

Moja rada: Rovno upečte dva bochníky chleba (dva bochníky chleba sa ľahko zmestia na plech) a časť z nich zamrazte na plátky. Potom ho nechajte pred konzumáciou rozmraziť a opiecť - chutí ako čerstvo upečené!

Pre silnejšiu chuť používam vlastné chlebové korenie, ktoré som predvlani vyvinul so Spicebarom. Nejde o klasické chlebové korenie s feniklom a rascou, obsahuje kurkumu a stredomorské korenie. Chlebové korenie je zahrnuté priamo Koreninová tyčinka *.