Recept na čierny teriyaki burger
Droždie rozpustíme v teplom mlieku. Pridajte múku, cukor a mleté uhlie a energicky premiešajte. Prikryjeme a necháme cesto asi 90 minút kysnúť na cca 38 ° C.
Potom pridáme olej, maslo, vajcia a soľ a znova premiesime. Cesto zakryjeme a necháme asi 1 hodinu opäť kysnúť, tvarujeme guľky o hmotnosti 120 gramov a ukladáme na pomúčené plechy. Prikryjeme a necháme cesto odpočívať ďalších 15 minút. Potom potrieme vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Počas tejto doby predhrejte rúru na 195 ° C s 20% vlhkosťou a cesto pečte asi 15 - 18 minút. Vybrali ste si hotové jedlo.
Podľa potreby kyslú kapustu jemne opláchnite, mrkvu ošúpte a nastrúhajte. Kyslú kapustu zmiešame s mrkvou, sladkou chilli omáčkou, medom, BBQ korením a sezamovým olejom a dochutíme. Sezamové semienka opražíme nasucho a vmiešame. Vybrali ste si hotové jedlo.
Vykrojte morčacie prsia, nakrájajte na steaky hrubé asi 2 cm a marinujte ich asi 6 hodín s teriyaki omáčkou, tekutým dymom a BBQ korením.
Morčacie steaky vrátane marinády ugrilujte na fajčiari s prídavkom vlhkých dymových triesok.
Morčacie steaky nakrájajte na plátky a zohrejte. Vybrali ste si hotové jedlo.
Umyte a očistite šalát z divých bylín a reďkovky a pripravte ich na službu. Vybrali ste si hotové jedlo.
Čierne buchty sa dajú veľmi dobre upiecť aj na šamotovej fajke v udiarni, ale treba tomu prispôsobiť aj teplotu a čas pečenia.
Čiernu žemľu rozpolíme, spodok obložíme šalátom z byliniek, na vrch a na vrch nakladáme s kyslou kapustou plátky morčacích pŕs s marinádou. Nastrúhajte čerstvé reďkovky a položte na vrch. Dokončite hornou polovicou čiernej žemle.
| Kilojoulov (kJ) | 580,5 kJ | 2 322,0 kJ |
| Kilokalórie (kcal) | 139,0 kcal | 556,0 kcal |
| Tuk (g) | 3,9 g | 15,4 g |
| . z toho nasýtené mastné kyseliny (g) | 1,3 g | 5,2 g |
| Sacharidy (g) | 20,3 g | 81,3 g |
| . z toho cukor (g) | 3,1 g | 12,3 g |
| Bielkoviny (g) | 4,8 g | 19,1 g |
| Soľ (g) | 0,3 g | 1,1 g |
Od decembra 2014 sú stravovacie zariadenia povinné informovať svojich stravovacích zariadení o zložkách, ktoré môžu vyvolať alergické príznaky alebo intolerančné reakcie. Zistite, ktoré to sú a čo musíte zvážiť .
| laktóza |
| Mlieko a výrobky |
| Obilniny a výrobky obsahujúce lepok |
| Pšeničné a pšeničné výrobky |
| Vajcia a výrobky |
| Sezamové semiačka a výrobky |
| Sezamové semiačka a výrobky |
| Obilniny a výrobky obsahujúce lepok |
| Pšeničné a pšeničné výrobky |
| Sója a výrobky z nej |
| Oxid siričitý a sulfidy v koncentrácii vyššej ako 10 mg/kg alebo 10/mg/l, označené ako SO2 |
| Horčica a výrobky |
Názov produktu: Dt.: Kravské mlieko; angl.: cow’s milk; Francúzsky: le lait de vache
Všetko je v mlieku - to sľuboval reklamný slogan ešte v 80. rokoch. Tvorcovia boli práve vtedy! V mlieku je toľko výživných látok, že je jednou zo základných potravín v našich zemepisných šírkach. Nakoniec sa dá použiť aj mnohými spôsobmi v našom jedálničku.
Už si to vedel? Mlieko vlastne nebolo od prírody určené pre dospelých. Enzým laktáza, ktorá štiepi mliečny cukor v tenkom čreve, si telo produkuje iba v detstve - pokiaľ dieťa pije materské mlieko. Ak tento enzým v dospelosti chýba, ľudia v Európe sa dnes považujú za ľudí neznášanlivých na laktózu. Bývalo to normálne. Skutočnosť, že najmä Európania dnes môžu bežne piť mlieko v dospelosti, je spôsobená génovou mutáciou, ktorá sa začala už dávno.
Asi pred 7 000 rokmi bola Sahara stále zelenou krajinou, kde nomádi pásli svoj dobytok. Vedci našli fragmenty hlinených nádob z tejto doby s nalepenými mliečnymi tukmi. To dokazuje: Už vtedy bolo v ponuke ľudí mlieko od kráv, oviec, kôz a somárov.
Tiež zo starovekého Egypta okolo roku 3000 pred n. A z Indie okolo roku 2000 pred n Existujú náznaky skorého mliekarenského priemyslu. Gréci a Rimania poznali rôzne mliečne výrobky vrátane syrov. Maslo považovali za cennú masť a liek. Od 1. tisícročia pred n Germánske kmene tiež pre seba objavili mliečne výrobky. Caesar mohol oznámiť, že vyrábali tvaroh.
Po stáročia sa mlieko nachádzalo aj v mýtoch a príbehoch: napríklad Gréci verili, že biela tekutina urobila ich bohov nesmrteľnými. V staroveku a v stredoveku sa mlieko používalo ako liečivý a kozmetický výrobok. A len si spomeňte na Kleopatrin mliečny kúpeľ!
S industrializáciou v 19. storočí sa však mliekarenský priemysel skutočne rozbehol: francúzsky chemik Louis Pasteur v tom čase objavil, že mlieko je možné konzervovať zahrievaním. Preto sa dnes tento proces nazýva „pasterizácia“. Odvtedy zohráva mlieko v európskej strave čoraz dôležitejšiu úlohu.
Iste, mlieko je biele a nepriehľadné, to vie každý. Ale nie všetko kravské mlieko je rovnaké - existujú rôzne typy:
- Odstredené mlieko alebo odstredené mlieko nemá takmer žiadny tuk - je upravené na obsah tuku najviac 0,5%.
- Nízkotučné alebo polotučné mlieko má obsah tuku medzi 1,5 a 1,8%.
- Plnotučné mlieko obsahuje najmenej 3,5% tuku.
Kravské mlieko samozrejme chutí ako nápoj vynikajúce aj samo osebe. Môžete ho tiež použiť na prípravu kakaa alebo ľahkých koktailov. A dá sa ním zjemniť káva. Müsli alebo kukuričné lupienky by boli bez mlieka nemysliteľné, rovnako ako pudingy, krémy a iné dezerty. Niektoré koláče a jedna alebo dve omáčky uspejú iba s mliekom. A samozrejme si z nich môžete pripraviť syr, jogurt, kefír, kyslú smotanu, tvaroh, maslo, srvátku, smotanu, maslo a kyslé mlieko a crème fraîche. Stručne povedané: mlieko sa dnes stalo nepostrádateľnou súčasťou našej kuchyne.
Kravské mlieko obsahuje veľa vysoko kvalitných mliečnych bielkovín a tiež poskytuje veľa dôležitého minerálu vápnika. Ďalej sú to fosfor, horčík, zinok a jód. Vitamíny A, D, E, K a vitamíny skupiny B sú dôležitými sprievodnými látkami v mliečnom tuku. Podiel mlieka samozrejme závisí od toho, či je to odstredené, plnotučné alebo nízkotučné mlieko. Základné potraviny tiež obsahujú laktózu, mliečny cukor, ktorý jej dodáva mierne sladkú chuť. 100 ml plnotučného mlieka má 64 kalórií, niečo pod 5 g sacharidov, 3,3 g bielkovín a maximálne 4,2 g tuku.
S výnimkou neotvoreného trvanlivého mlieka by kravské mlieko malo byť vždy v chlade. Ako dlho sa môže takto uchovávať, závisí od metódy použitej v mliekarni na jeho ošetrenie. Dôležité: Po otvorení obalu musí byť trvanlivé mlieko tiež ochladené a rovnako ako čerstvé mlieko spotrebované do 3 dní.
V Nemecku musí byť dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale kravského mlieka. V závislosti od odrody existuje aj dátum spotreby. Mali by ste konať podľa toho.
Kravské mlieko nie je základnou potravinou pre nič za nič - jeho cenné zložky sú optimálne kombinované. Laktóza, ktorú obsahuje, podporuje zdravú črevnú flóru, stimuluje trávenie a slúži ako rýchly zdroj energie. Naše telo potrebuje aminokyseliny nachádzajúce sa v bielkovinách, aby mohlo správne fungovať.
Vedci tiež majú podozrenie, že niektoré látky obsiahnuté v mliečnej bielkovine regulujú krvný tlak a hladinu cholesterolu. Vápnik a fosfor posilňujú kosti a zuby a tiež podporujú činnosť svalov. Nenasýtené omega mastné kyseliny bránia cievnym chorobám. A vitamín D v mlieku chráni pred osteoporózou.