Recept na Cronuts Kitchengirls

Cronuts - nové trendové pečivo z New Yorku. Krížik medzi rožkom a šiškou sme upiekli v našej testovacej kuchyni a ukážeme vám, ako sa to robí.

kitchengirls

Potravinový trend cukroviniek

O pol ôsmej ráno v newyorskej štvrti SoHo: tí, ktorí majú chuť na sladké, stoja v rade pred pekárňou Dominique Ansel a chytia niektoré z chrumkavých a sladkých prívarkov. Pečivo - zmes croissantu a donutu - je v súčasnosti veľmi žiadané, rovnako ako najnovší model iPhone. Krehké krúžky boli vyvinuté z vyprážaného drožďového cesta špičkovým šéfkuchárom Dominique Ansel. Každý mesiac sa rodená Francúzka dotkne inej náplne - niekedy ružovej vanilky, niekedy ostružiny alebo kokosu. Medzitým máme aj túto pochúťku. Pretože ich vynálezca mal chránené meno, nazývajú sa iba inak: Don Crons alebo Cronis. Chuť pripomína karnevalové a silvestrovské pečivo.

Náš variant: Cro-Do

Je samozrejmé, že hviezdny cukrár neprezradí jeho recept. Chvíľu som fičal na rôznych druhoch cesta a plnky, kým sa moje pečivo konečne podobalo originálnemu cronutu - koniec koncov som to nazval Cro-Do. Pečivo pozostáva z domáceho dánskeho pečiva a vanilkového krému. Na vyrezanie je vhodný aj veľký pohár alebo pohár, na vystrihnutie otvoru v strede je dobrý brokový pohár. Môžete samozrejme tiež použiť okrúhlu vykrajovačku na šišky (Ø 9,5 cm).

Tip zo skúšobnej kuchyne: Na praženie použite wok, môžete upiecť osem kusov súčasne. Ak nemáte wok, môžete samozrejme použiť normálny hrniec. Páčili sa mi aj cro-dos neplnené, stále vlažné s kopčekom zmrzliny. Náš záver: žiadny Berliner nedokáže držať krok s chrumkavým cro-do. Jednoducho mimoriadne chutné!