Recept na cviklový rezeň EDEKA
Plátky červenej repy obalené so zemiakovou kašou a šalátom.
- 160 g jahňacieho šalátu
- 4 mrkva
- 2 malé kaleráby
- 2 lyžičky ľanového oleja
- 2 čajové lyžičky tekvicového oleja
- 4 čajové lyžičky jablčného octu
- 4 čajové lyžičky agávového sirupu
- 4 lyžičky horčice
- 400 g zemiakov
- 40 g rastlinného margarínu
- 60 g jadier vlašských orechov
- 800 g cviklových guličiek
- 14 lyžice pšeničnej múky (typ 550)
- 8 lyžice strúhanky
- 2 lyžice olivového oleja, extra panenský
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- muškátový oriešok
- soľ
- korenie
Jahňací šalát umyjeme, mrkvu a kaleráb očistíme, mrkvu nastrúhame, kaleráb nasekáme a všetko zmiešame v miske. Zmiešajte marinádu z ľanového a tekvicového oleja, jablčného octu, agávového sirupu, horčice, soli a korenia a pridajte šalát.
Olúpte zemiaky, rozrežte ich na polovicu a povarte ich 20 minút, potom ich sceďte a roztlačte. Pridajte zeleninový margarín, dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením a zohrejte. Vlašské orechy nasekáme a pred podávaním polejeme pyré.
Cviklové guľky nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Teraz je vegánska chlebová linka postavená na troch staniciach: misa s múkou (asi 8 polievkových lyžičiek), misa s tekutou pastou z múky (asi 6 polievkových lyžičiek), soľ, korenie, petržlenová vňať a voda a misa so strúhankou (asi 8 polievkových lyžičiek). . Cez tri misky potiahnite plátky červenej repy v rovnakom poradí, aby boli obe strany pretlačené. Potom rezeň z červenej repy osmažte z oboch strán na panvici s olivovým olejom asi 2 minúty, kým nie sú zlatohnedé.