Recept na cviklový šalát s ovčím syrom Hengstenberg
Suroviny pre 4 osoby
Na šalát
- 2 poháre šalátu z červenej repy Hengstenberg alebo 4 červené repy, čerstvé
- 200 g ovčieho syra (napríklad feta)
- 2 sladké zemiaky
- ½ červenej cibule
- ½ zväzku kôpru
- ½ zväzku plochej listovej petržlenovej vňate
- Jahňací šalát
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 100 g vlašských orechov, olúpaných
- 5 lyžice Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnut I.G.P.
- 10 lyžice olivového oleja
- cukor
- soľ
- čierne korenie
Na orechovú bagetu (recept je 3 kusy)
- 10 g čerstvého droždia
- 375 g pšeničnej múky (typ 550) a viac ďalších na prácu
- 75 g ražnej múky (typ 1370)
- 20 g medu
- 12 g soli
- 150 g jadier vlašských orechov
- 350 ml studenej vody
Čas prípravy: 40 minút
# Ocot
# Uhorky
#Šaláty
# Vegetariánske
Suroviny pre 4 osoby
Na šalát
- 2 poháre šalátu z červenej repy Hengstenberg alebo 4 červené repy, čerstvé
- 200 g ovčieho syra (napríklad feta)
- 2 sladké zemiaky
- ½ červenej cibule
- ½ zväzku kôpru
- ½ zväzku plochej listovej petržlenovej vňate
- Jahňací šalát
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 100 g vlašských orechov, olúpaných
- 5 lyžice Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnut I.G.P.
- 10 lyžice olivového oleja
- cukor
- soľ
- čierne korenie
Na orechovú bagetu (recept je 3 kusy)
- 10 g čerstvého droždia
- 375 g pšeničnej múky (typ 550) a viac ďalších na prácu
- 75 g ražnej múky (typ 1370)
- 20 g medu
- 12 g soli
- 150 g jadier vlašských orechov
- 350 ml studenej vody
Čas prípravy: 40 minút
# Ocot
# Uhorky
#Šaláty
# Vegetariánske
Sladké, kyslé, farebné, lahodné: recept na šalát z červenej repy s ovčím syrom a domácou orechovou bagetou
Cvikla je zdravá ako takmer žiadna iná zelenina. Už vtedy jej dal Hippokrates liečivé sily. A okrem pozitívnych zdravotných aspektov presvedčí aj chuťovo. Túto jedinečnú chuť musíte jednoducho milovať.
V našom recepte nájdete úžasnú zmes chutí v šaláte - zemitá červená repa spĺňa miernu sladkosť sladkého zemiaka. K dispozícii je tiež pikantný dresing s jemnou dijonskou horčicou. Ak sa rozhodnete vyrobiť si orechovú bagetu sami, naplánujte si dostatok času.
Krok 1: orechová bageta
- V miske zmiešajte droždie, oba druhy múky, med, soľ a studenú vodu, aby ste vytvorili cesto. Nemiesime však. Primiešajte vlašské orechy a nechajte cesto asi 40 minút kysnúť pri izbovej teplote.
- Cesto opatrne uvoľnite od okraja misy a z vonkajšej strany ho lopatkou preložte dookola, aby sa v cestíčku zachytil ďalší vzduch. Misu prikryte a nechajte cesto znovu kysnúť 40 minút. Potom tento postup zopakujte.
- Opatrne uvoľnite cesto z misy. Na pracovnú dosku dáme trochu múky a cesto opäť preložíme ako v kroku 2. Potom cesto poprášime múkou, prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 60 minút.
- Rúru predhrejeme horným a spodným ohňom na 250 ° C a plech prikryjeme papierom na pečenie. Cesto rozdelíme na tri časti a vytvarujeme z neho malé bagetové tyčinky. Kúsky cesta poukladáme na plech a pečieme 25-30 minút. Ku koncu času pečenia bagetové tyčinky raz otočte, aby bol základ pekný a chrumkavý. Upečené orechové bagety necháme pred podávaním vychladnúť na stojane.
Tip: Ak chcete, aby to bolo rýchle, je možná aj orechová bageta od pekára.
Krok 2: sladké zemiaky a červená repa
Nelúpané sladké zemiaky varte v šumivej vode asi 40 minút. Vezmite si ďalší kastról a čerstvú cviklu povarte na vode 30-40 minút (doba varenia sa líši podľa veľkosti).
Tip: Namiesto čerstvej červenej repy si môžete dať aj šalát z červenej repy Hengstenberg.
Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na jemné pásiky. Bylinky umyte a natrhajte na malé kúsky. Jahňací šalát dôkladne umyte vodou a potom odstreďte. Opečte vlašské orechy na panvici bez tuku. Orechovú bagetu nakrájajte na plátky a rozdrobte ovčí syr.
Tip: Batát môžete uvariť aj v rúre. Jednoducho ošúpte, nakrájajte na kocky, pokvapkajte olejom a pečte pri teplote 180 ° C asi 30 minút.