Recept na detské jablkové pyré Ohhh baby
Naše prvé ovocné pyré bolo jablkové pyré. Ak začnete s doplnkovým jedlom v januári, nie je veľa druhov ovocia, ktoré sú vhodné a ktoré sú v sezóne súčasne. Tu si môžete prečítať, aký recept používame na výrobu jablkového pyré a na čo si dávame pozor.
Recept na jablkové pyré pre kojencov
S ovocnou kašou sme začali pomerne skoro - asi 2 - 3 týždne po zavedení doplnkových potravín. Keďže stále dojčím, dôvod rýchleho zavedenia ovocia spočíva predovšetkým v čo najlepšej prevencii alergie. Vždy sa hovorí: čím skôr prídete do styku s potravinou, tým nižšia je pravdepodobnosť alergie. Viac o našom pláne doplnkových potravín a rôznych fázach sa dočítate v samostatnom článku.
Okrem toho by sme chceli veľmi skoro prejsť na „odstavenie vedené dieťaťom“ - preč od klasickej kaše a po jedle, kde môže dieťa jesť väčšie kúsky vareného jedla samostatne. Toto by malo fungovať o to lepšie, ak deti už poznajú chuť jedla. Takže preto tá jablková kaša. Výborne to fungovalo aj u nás. Eli ho doslova zožral od prvej lyžice.
Pripravte si jablkové pyré sami - na čo by ste si mali dať pozor
Ideálne je použiť jablká, ktoré sa nazbierali len nedávno. Áno, v zime je to dosť ťažké, ale platí pravidlo: čím čerstvejšie, tým lepšie. U jabĺk, ktoré už boli zozbierané dlhší čas, bude možno potrebné trochu skrátiť čas varenia, aby ste získali čo najviac živín. Do jablkovej kaše sa hodia najmä sladké a zároveň staré odrody jabĺk.
Staré odrody jabĺk: V supermarketoch zvyčajne nájdete nové odrody jabĺk, ako sú Jonagold, Elstar a spol. Spravidla sa dajú dlhšie skladovať, sú robustnejšie a sú prispôsobené všeobecnej chuti. V porovnaní so starými odrodami ako Boskop alebo Cox Orange však zvyčajne obsahujú menej vitamínu C. Preto by ste mali - pokiaľ je to možné - používať staré triediče jabĺk. Jedinou výnimkou je odroda Braeburn. Tento má najvyšší obsah vitamínu C zo všetkých nových plemien (približne 24mg/100g) a je perfektný.
Mimochodom, dobrým vedľajším účinkom jablkového pyré je jeho pozitívny vplyv na trávenie 😉
Ingrediencie na 5 porcií jablkového pyré:
2,5 - 3 jablká (odroda Braeburn)
Príprava:
- Olúpte a na štvrtiny nakrájajte jablká a jadrovník
- Jablkové kolieska nakrájajte na cca 1 cm kocky
- Kocky jabĺk paríme 10 minút
- Potom vymiešame na jemnú pastu
- Hotovú kašu porciovajte a zamrazte
Do dužiny jablka by ste nemali pridávať cukor - ten už obsahuje dosť sladkosti nad rámec fruktózy obsiahnutej v jablku. S obsahom fruktózy 5,74 g/100 g je jablko dokonca druhom ovocia s porovnateľne vysokou hodnotou fruktózy.
Na prípravu kaše používame (áno, je to naozaj tak) od Aventu. Zariadenie vám predstavujeme v samostatnom článku. Mimochodom, kúpili sme aj príslušné porcie na porciovanie. Nie, nejde o spoluprácu, myslíme si, že tieto veci sú naozaj dobré, pretože skrutkové uzávery sa dokonale uzamknú, sú vhodné do umývačky riadu aj mikrovlnnej rúry a môžete si ich vziať so sebou, aj keď ste na cestách.
Záver
Späť k vývaru. Jablková kaša je pre nás základným a absolútnym univerzálnym prostriedkom. Eli ho rád konzumuje ako občerstvenie popoludní alebo večer zmiešaný so svojou cereálnou kašou s rozpustenými vločkami. Preto vždy vopred vyrobíme väčšie množstvo a zmrazíme ho v jednotlivých dávkach. A keď máme chuť, často zjeme porciu s 🙂