Recept na dunajské vlny Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na 20 dunajských vĺn
Príprava:
Pre to Recept na dunajské vlny, višne najskôr precedíme na sitku a necháme odkvapkať.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Vajcia, cukor, zmäknuté maslo alebo margarín rozmixujte pomocou elektrického ručného mixéra na penu.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, vanilkovým cukrom a štipkou soli a vmiešame mixérom.
Vymastený plech, približne 29 x 40 cm, vyložte papierom na pečenie.
Polovicu cesta rozložíme na plech.
Primiešajte druhú polovicu, 3 lyžice kakaa a trochu studeného mlieka.
Toto tmavé cesto na dunajské vlny natenko natrieme na ľahké cesto.
Na vrch rovnomerne rozložíme odkvapkané čerešne.
Plech zasuňte do stredu rúry vyhriatej na 200 ° C a pečte 25–30 minút.
Vyberte a nechajte vychladnúť.
Včas vyberte maslo alebo margarín z chladničky.
Puding uvarte asi s 450 ml mlieka, 100 g cukru a balíčkom vanilkového pudingového prášku podľa návodu.
Toto za stáleho miešania necháme vychladnúť.
Mäkké maslo alebo margarín dobre vymiešame do peny.
Je len na vašom vkuse, či s krémom použijete 100g alebo 200g masla.
Mám skúsenosť, že 100 g mäkkého masla je podľa môjho vkusu úplne postačujúcich na výrobu chutného maslového krému s pudingom.
Studený puding a miešané maslo by mali mať približne rovnakú teplotu.
Polievková lyžica pri puding s elektrickým ručným mixérom vmiešame maslo.
Uhladíme tento krémový krém na teraz studený koláč.
A Chocolateglaze pre dunajské vlny buď ako kakaová poleva alebo s čokoládou.
Na kakaovú polevu zmiešajte práškový cukor a kakao, opatrne, aby ste získali tuhú kakaovú polevu, za stáleho miešania lyžicou postupne miešajte 5 - 6 lyžíc horúcej vody a miešajte, kým sa práškový cukor nerozpustí.
Roztopte kokosový olej a dobre ho vmiešajte do kakaovej omáčky, ktorá potom omáčku ešte trochu zriedi, dodá jej lesk a mala by byť stále pevná a primerane roztierateľná. Na rozdiel od tukovej polevy alebo čokoládovej polevy s kokosovým tukom nie je táto kakaová poleva tvrdá a krehká, ale leží ako krémová, pevná čokoládová poleva na torte a je možné ju pred podávaním tiež poprášiť kakaovým práškom.
Na prípravu s čokoládou, Tieto dáme rozpustiť v miske na vodnom kúpeli, vmiešame rozpustené maslo alebo kokosový tuk a zakryjeme ním studený koláč z dunajských vĺn, vyhladíme a necháme vychladnúť.
Alebo pridajte 200 g predtým kúpenej čokoládovej tukovej polevy.
Na maslový krém rýchlo natrite čokoládovú polevu podľa vášho výberu.
Ešte kým sú dunajské vlny vlhké, rozdeľte a nakrájajte kúsky torty veľkým nožom.
To zabráni prílišnému rozbitiu čokoládového poťahu, keď sa neskôr rozrežú dunajské vlny, čo nevyzerá nijako zvlášť pekne, ale nijako to neškodí chuti.
Vlny Dunaja zakryte fóliou a pred jedlom nechajte aspoň 1 deň namočené na chladnom mieste.
Ak musíte venovať pozornosť konzumácii tuku, môžete na prípravu krémového masla použiť aj maslo s nízkym obsahom tuku.
Veľmi rýchlo a ľahko, a napriek tomu možno dobrú chuť maslového krému dosiahnuť pomocou hotovej zmesi na tortový krém s vanilkovou príchuťou. Je k dispozícii na každej poličke na pečenie ingrediencií v supermarkete, stačí pridať zmäknuté maslo a dobre premiešať.
Namiesto čokoládovej polevy môžete dunajské vlny tesne pred podávaním husto poprášiť kakaovým práškom.
Na kúsok dunajských vĺn so 100 g masla v krémovej kréme a s kakaovo-čokoládovou polevou, približne 310 kcal a približne 17 g tuku. Kúsok dunajských vĺn so 100 g masla v krémovej kréme s čokoládovou polevou z tmavej čokolády a masla alebo kokosového tuku má približne 330 kcal a 21 g tuku