Recept na fazuľu mungo s indickým korením

Bezlepkový

Hlavné jedlo

Strukovina

Recept na fazuľu mungo s indickým korením, ľahko sa pripravuje, bohatý na bielkoviny, železo, vápnik, horčík a draslík, uvedený po fyzickej námahe.

mungo

Mungo fazuľa s indickým korením je voňavé jedlo a vyznačuje sa svojou zvláštnou chuťou.

prísady

  • 250 g mungo fazule, hydratované po dobu 4-6 hodín
  • 2 lyžice kokosového oleja alebo iného rastlinného oleja
  • 2 čajové lyžičky horčičných semiačok
  • cibuľa, červená, stredná, najemno nakrájaná
  • 2 čajové lyžičky kmínu, mleté
  • 1 - 2 čajové lyžičky zázvoru, pomleté ​​/ najemno nastrúhané
  • lyžička kurkumy (alebo kari)
  • 4-6 strúčikov cesnaku, nastrúhaných alebo najemno nasekaných
  • 1 - 2 paradajky, nakrájané na kocky
  • 2 mrkvy, nakrájané na plátky
  • 2,5 l základnej polievky, alebo vody
  • hrsť špenátových listov, surová
  • prášok soli (ak to vek dovoľuje)

Kroky potrebné na prípravu

  1. Na veľkej hlbokej panvici rozohrejeme olej a pridáme horčičné semiačka.
  2. Keď horčičné semiačka začnú praskať, pridáme kmín a cibuľu. Niekoľko minút miešajte (

5) na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná.

  • Potom pridajte kurkumu (alebo kari), zázvor, cesnak a paradajku. Ďalej dusíme ďalších 5 minút, kým paradajky nezmäknú.
  • Pridajte fazuľu a mrkvu a dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo medzi ingrediencie.
  • Pridajte vodu, priveďte ju do varu a potom duste asi 30 minút s pokrievkou čiastočne nad hrncom. Občas premiešajte, aby sa ingrediencie neprilepili na panvicu.
  • Akonáhle sú fazule uvarené, pridajte špenát, premiešajte a udržujte v ohni ešte niekoľko minút.

    • Môže sa podávať s ryžou basmati alebo varenou hnedou ryžou, vareným proso alebo čerstvým šalátom. Najradšej máme pikantné proso.