Recept na filé z candáta

Filet z candáta - vyprážaný a s čerstvou zeleninou Náš recept na candáta hovorí, ako podávať chrumkavé vyprážané ryby na lôžku z aromatickej zeleniny. Toto voňavé a chutné jedlo je vylepšené sušenými kvetmi levandule a je skutočnou lahôdkou.

candáta

  • Pre candáta:
  • 4 filé z candáta
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, lisovaného za studena
  • 20 g masla
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 vetvička rozmarínu
  • Pre zemiaky:
  • 500 g zemiakov
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 100 g koktailových paradajok
  • soľ
  • korenie
  • Pre zeleninu:
  • 200 g mrkvy
  • 200 g cukety
  • 150 g póru
  • 100 g cibule, červená
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipku cukru
  • 0,5 lyžičky kvetu levandule
  • 200 ml zeleninového vývaru

Zeleninu očistíme alebo olúpeme. Mrkvu nakrájame na jemné tyčinky, cuketu na plátky a pór na krúžky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.

Olej rozohrejeme a zeleninu v ňom potíme. Dochutíme soľou, korením, cukrom a sušenými kvetmi levandule, zalejeme zeleninovým vývarom a povaríme ich do al dente.

Malé zemiaky povarte v mierne osolenej vode 15 minút. Scedíme, olúpeme a rozštvrtíme. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme zemiaky a restujeme asi 10 minút, za posledné 2 minúty pridáme rozpolené paradajky, všetko dochutíme soľou a korením.

150 g filé candáta umyte a osušte kuchynským papierom. Potom dochutíme soľou a korením. Na primerane veľkej panvici rozohrejte olej a maslo. Filety z candáta položte kožou nadol, pridajte vetvičku tymiánu a rozmarínu a smažte ju z každej strany 3 - 4 minúty.

Na tanieriky poukladajte candáta so zemiakmi a zeleninou.

Vyskúšajte aj tieto pôstne recepty! Tip: Určite vás poteší aj náš vynikajúci recept na filet zo char, tresky tmavej a ryby! S našou kalkulačkou BMI ľahko zistíte, či ste nad, pod alebo ideálnu váhu.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Filé z candáta: vyprážané na koži

Pokiaľ ide o candáta, ktorý by mal presvedčiť, čo sa týka chuti, nie je nevyhnutne dôležitá jedinečná zmes korenia. Na zvýraznenie chuti stačí soľ, korenie, trochu tymianu a rozmarín. Je nevyhnutné, aby sa filet z candáta smažil do bodky. Ryba má inú štruktúru ako mäso. Preto je doba varenia zvyčajne veľmi krátka. Ak si dáte filé z candáta so šupkou, výsledok bude ešte jemnejší. Ryba bude na pokožke chrumkavá a poskytne vám ďalšiu ochranu pred teplom, keď budete smažiť filé z candáta. Takto mäso pri vyprážaní nevyschne. Pokožka tiež drží filé pohromade: nerozpadáva sa a na tanieri vyzerá chutne. Smažte filé z candáta na strane pokožky tri až štyri minúty. Na druhej strane postačuje, ak rybu iba krátko gratinujete. Objavte ďalšie recepty s candátom!

Vychutnajte si filé z candáta z rúry Ak chcete vyskúšať nielen vyprážané jedlá, ale aj alternatívne spôsoby varenia rýb, môžete si candáta uvariť v rúre. Mali by ste sa ubezpečiť, že ryba počas pečenia nevyschne. Dobrý výsledok dosiahnete, ak si candáta uvaríte zabaleného v papieri. Či už rybie a zeleninové balíčky zabalené vo voskovanom papieri alebo candát zabalený do pergamenu: ryby zostanú šťavnaté a jemné.

Vyprážané filé z candáta - to sa k tomu hodí

Pomocou candáta môžete vykúzliť aspoň jedno trojchodové menu. Ak chcete jesť filé z candáta smažené a so zeleninou, môžete si dať ako prílohu výdatné hubové suflé. Ryba vyzerá príťažlivo, ak je zabalená do jedlého balíčka. Hodia sa na to napríklad palacinky, do ktorých sa plnia ryby a ktoré sa potom podávajú v malých balíčkoch s lahodnou paprikovou omáčkou. K tomuto jedlu môžete použiť napríklad štika alebo filé z tilapie.

Tip: Zafarbite svoje vrecká na palacinky svetlozelenou žeruchou a petržlenovou vňaťou, ako v našom recepte na bylinkové palacinky nielenže dobre vyzerá, ale aj výborne ladí s chuťou k rybám.

Zelenina, ktorá sa hodí k zubáčovi Existuje veľké množstvo druhov zeleniny, ktoré sa k zubáčovi hodia. Vyprážaná mrkva, cuketa a pór, zemiaky, paradajky, brokolica, špenát alebo šalát sú iba niekoľkými návrhmi, ktoré vyvážene dopĺňajú zubáča a zdôrazňujú jej chuťové výhody. Môžete tiež dosiahnuť špeciálnu kulinársku kombináciu s feniklom a aromatickým korením, napríklad ako feniklovú penovú polievku s chrumkavým filé z vanilkovej ryby.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete