Recept na frankfurtskú zelenú omáčku Kitchengirls

Ojoj! Nakoniec som v Hamburgu našiel veľké a dlho chýbajúce bylinkové balenie - na moju obľúbenú omáčku s novými zemiakmi: Frankfurtská zelená omáčka alebo ako sa to v Hesiensku nazýva: Frankfotter Grie Soss.

kitchengirls

Recept je vlastne celkom ľahký: nasekané vajcia a bylinky vmiešajte do zmesi kyslej smotany a kyslej smotany. Na dochutenie použijem horčicu, soľ, korenie a cukor. A potom, VEĽMI DÔLEŽITÉ, nechajte omáčku namočenú v chladničke najmenej jednu, najlepšie dve alebo tri hodiny. To distribuuje úžasnú bylinkovú arómu v omáčke.

Suroviny na 6 - 8 porcií

  • 1 bylinkové balenie na frankfurtskú zelenú omáčku alebo 200 g zmiešaných bylín, ako je petržlen, kerblík, pažítka, brutnák lekársky, šťovík, pimpinelle, žerucha
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 200 g kyslej smotany
  • 400 g kyslej smotany
  • 1 - 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • nejaký cukor
  • trochu citrónovej šťavy podľa chuti

príprava

  1. Bylinky umyte, osušte a nakrájajte veľmi najemno (chvíľu to trvá!). Vajcia ošúpeme a nakrájame na jemné kocky. Na to vždy používam krájač na vajcia - vajíčko trikrát pretlačíme, stále dokola (stále ho stláčam, aby sa nerozpadlo).

Čas prípravy: 80 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 95 minút
Kalórie: 238
Bielkoviny: 5
Tuk: 14
Sacharidy: 21. deň
Porcie: 6-8

Tip: Ak chcete mať omáčku skutočne zelenú, môžete si niektoré bylinky pretlačiť kyslou smotanou a kyslou smotanou.

Frankfurtská zelená omáčka sa výborne hodí k akejkoľvek jarnej zelenine, ako je špargľa, mrkva, brokolica, cukrový hrášok alebo kaleráb. S novými zemiakmi, vyprážaným rybím filé, vareným hovädzím mäsom, údeným bravčovým mäsom, lososovými fašírkami, grilovanými steakami, samozrejme. Vajcia sa často podávajú so zelenou omáčkou.

Najradšej ich mám s mladými zemiakmi a čerstvým pečeným hovädzím mäsom.