Recept na grilované jahňacie kotlety EDEKA

Jahňacie mäso sa nehodí len pri svetle sviečok. Výborná je aj vonku pri grilovaní. Určite preto vyskúšajte náš recept na jahňacie kotlety s rozmarínovou marinádou a katalánskou salsou.

recept

  • Pre salsu:
  • 250 g papriky, červená
  • 250 g paradajok
  • 10 mandlí, blanšírovaných, celých jadier
  • 1 korenie, stredne horúce
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 krajec bieleho chleba, zatuchnutý
  • 100 ml olivového oleja, extra panenský
  • soľ
  • kajenské korenie
  • 4 lyžice octu z červeného vína
  • Pre jahňacie kotlety:
  • 8 dvojitých jahňacích kotletiek, každá po 100 g
  • 75 g cibule
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 malé korenie
  • 4 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • soľ
  • korenie

Tuk z jahňacích kotletov nakrájajte 3-4 krát.

Na marinádu cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Ihličie rozmarínu vytrhnite z konára a nakrájajte na malé kúsky. Papriku pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ju stopky, semien a priečok, dužinu najemno na kocky. V plytkej miske zmiešajte cibuľu, rozmarín, feferónky a olej. Vložíme jahňacie kotlety, vložíme marinádu a zakryjeme a marinujeme v chladničke 1 hodinu.

Pokiaľ ide o salsu, pečte papriky a paradajky pri 220 stupňoch horného/spodného ohňa (konvekcia 200 stupňov) vo vyhriatej rúre asi 8 - 10 minút. Vyberte, nechajte trochu vychladnúť, ošúpte. Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku, semená a biele rozdeľovače. Paradajky rozpolíme, zbavíme stopiek a semien.

Mandľové jadierka opražíme na panvici bez pridania tuku a potom necháme vychladnúť. Papriku pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ju stopky, semien a priečok, dužinu najemno na kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte na malé kúsky. Biely chlieb namočte do 1 lyžice olivového oleja.

Papriky, paradajky, papriky, cesnak, mandle, soľ a kajenské korenie zmiešajte vo veľkej mažiari na kašu. Primiešame biely chlieb, zalejeme octom a po lyžičkách metličkou po lyžiciach zašľaháme zvyšný olivový olej. Hotová omáčka by mala byť hustá.

Jahňacie kotlety vyberte z marinády a na grile grilujte z každej strany 3 - 5 minút.

Nakrájajte kotlety s omáčkou a podávajte.

Objavte tento recept na jahňacieho lososa a náhradné rebierka z grilu! Ďalšie recepty na jahňacie mäso nájdete tu!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske

Recept na jahňacie kotlety: pôžitok z grilovania s katalánskou salsou

Večery grilovania sa rýchlo stali príležitosťami na exkurzie do kuchýň iných krajín, kde sa dajú vyskúšať nové nápady, rôzne druhy mäsa a predtým zriedka kombinované príchute. Najlepšie je začať s mäsom. Namiesto hovädzieho alebo bravčového mäsa si tentokrát vyberiete jahňacie mäso a potom postupujte podľa nášho receptu na jahňacie kotlety. Mäso dochutíte okrem iného pikantnou marinádou z rozmarínu a feferóniek, skôr ako vyjde na gril.

Na doplnenie podávajte mierne pikantnú katalánsku salsu z paradajok, cesnaku, blanšírovaných mandlí a papriky. Malý sen - najmä v kombinácii s mierne korenistou, ale napriek tomu miernou arómou jahňacích kotletiek. Existujú samozrejme najlepšie dôvody, prečo sa táto časť jahňacieho mäsa používa na grilovanie: Kotlety vďaka svojmu tučnému okraju schnú menej rýchlo, a preto sa k horúcemu grilu dobre hodia.

Tipy na prípravu vášho kotlety

Ak sa prechádzate v supermarkete s nákupným zoznamom receptu na jahňacie kotlety a dostanete sa k pultu s mäsom, je dôležité vedieť: výrobok si názov jahňacie zaslúži, iba ak zviera, z ktorého mäso pochádza, nie je v čase zabitia staršie. bol rok. Pri nákupe jahňacieho mäsa venujte pozornosť ďalším kvalitatívnym prvkom: Malo by byť svetlo až tehlovočervené, malo by mať jemnú štruktúru a samozrejme nemal by cítiť. Týmto spôsobom vytvoríte najlepšie podmienky pre dokonalý úspech našich jahňacích kotletiek.

Ďalšie jahňacie nápady a správne víno

Teraz samozrejme gril niekedy zostane studený. Možno počasie nespolupracuje, možno máte skôr chuť na omáčku ako na salsu. V takéto dni vám pomôžu naše jahňacie recepty, pomocou ktorých si môžete pripraviť ako bochníky, tak aj exotickejšie varianty, ako je shawarma alebo kari. Ak máte radšej jahňací losos ako kotlety, jednoducho si opečte naše plnené sedlo z jahňacieho filé. Namiesto toho, aby ste ich na povrchu iba okorenili, naplňte ich zmesou paradajok, cesnaku, bazalky, olivového oleja a korenia. Alebo vyskúšajte pre zmenu našu pikantnú marinádu Chermoula z Maroka, ktorá sa mimochodom nielen dobre hodí k mäsu, ale aj vynikajúco chutí k rybám a zelenine. Zostáva len otázka, ktoré víno sa hodí k jedlám s jahňacím mäsom. Odpovie vám za ne náš odborník na EDEKA Caro Maurer.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete