Recept na horkú bielu čokoládu
Nie je nič lepšie ako prísť po zimnej prechádzke domov s červenými lícami a s chuťou popíjať horúci nápoj. Dnes vám ukážem, ako rýchlo a ľahko jeden získať Biela horúca čokoláda vie vykúzliť. A to bez akéhokoľvek hotového prášku!
Čokoláda zaisťuje chvíle šťastia
Pre mňa je čokoláda jednoducho nepostrádateľná! Milujem vôňu, ktorú vydáva, a oceňujem, aká je všestranná. Cítite sa v ňom dobre, najmä v zime. Keďže biela čokoláda je v skutočnosti pekná sladká, používam iný pomer miešania ako môj recept na horkú čokoládu s marshmallow.
Pena pozostáva z napeneného mlieka s príchuťou škorice. Ak lyžičku ponoríte do mliečnej peny a zmiešate ju s horkou bielou čokoládou, získate super krémovú čokoládu na pitie.
Ako sa čokoláda vlastne vyrába?
Skôr ako sa dostanem k veľmi jednoduchému receptu, nasleduje malá čokoládová exkurzia. Pretože si myslím, že je dôležité preskúmať, odkiaľ pochádzajú produkty, ktoré konzumujeme.
Na čokoládu potrebujete kakao. Západná Afrika je najväčšou pestovateľskou oblasťou pre kakaovníky. Vysádzajú sa ale aj v Strednej Amerike a juhovýchodnej Ázii. Od kakaového struku po hotovú čokoládu existuje veľa výrobných krokov:
- Zber a kvasenie
- Sušenie a čistenie
- Debacterize (znie hrubo, ale je to obzvlášť dôležité)
- Praženie a lúpanie
- Spracovanie kakaového hrotu
- Zomlieť
- Zmiešame s cukrom, kakaovým maslom a mliekom
- Valce
- Conching
- Temperovanie
Keď sa pozriete na množstvo použitých krokov, uvidíte, prečo má dobrá čokoláda svoju cenu. Veľa je stále skutočná manuálna práca a robí sa v pestovateľskej oblasti predtým, ako sa drahé prírodné produkty odošlú na ďalšie spracovanie .
Medzitým som bol dosť prieberčivý a už dávno som si prestal kupovať svoju čokoládu zo zľavy. Môžete ochutnať rozdiel!
Existuje dokonca ďalšia regulácia zloženia zložiek: regulácia kakaa. Hovorí sa v ňom, že čokoláda musí obsahovať najmenej 35 percent kakaovej sušiny. Existujú aj pokyny týkajúce sa podielu kakaového prášku a mlieka.
Mimochodom: prísne povedané biela čokoláda nehovor to ani čokoláda. Pretože na rozdiel od tmavej alebo mliečnej čokolády obsahuje svetlá verzia iba kakaové maslo. A žiadny kakaový prášok.