Recept na hubovú panvicu Savoy; dobre

pekné a srdečné, vôbec nie ťažké

recept

Zloženie:

  • 750 g kapusty savoy
  • 200 g hlivy ustricovej
  • 1 cibuľa
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 200 g šunky nakrájanej na kocky
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 250 ml mäsového vývaru
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 čajová lyžička rasce (mleté)
  • 80 g kyslej smotany

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 15 min.
Doba varenia cca 30 min.

Príprava:

Savojskú kapustu očistite, odstráňte tvrdé jadro, savojskú kapustu nakrájajte na pásy o veľkosti sústa. Z hlivy odstráňte zvyšky slamy, prípadne odrežte dolný koniec stoniek. Huby nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Kocky šunky a kocky cibule osmažíme na oleji do priehľadnosti, pridáme huby, orestujeme asi 5 minút, vyberieme, odstavíme. Na zvyšnom tuku na vyprážanie za stáleho miešania osmažte prúžky savojskej kapusty asi 5 minút, potom zalejte vývarom, savojskú kapustu dochuťte soľou, korením a rascou, zakryte ju a povarte ju asi 20 minút, aby bola pevná na zahryznutie a stále pekná a zelená. Na záver opäť pridajte hlivu, dochuťte ju soľou a korením, poukladajte na taniere, podávajte ozdobené 1 lyžicou kyslej smotany a petržlenovou vňaťou.