Recept na indickú tekvicovú polievku

polievku

Suroviny na 4 porcie

  • 1 kg tekvice hokkaido
  • 1 červená paprika
  • 2 cibule
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 300 g morčacích pŕs
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 2 lyžice oleja
  • 1 polievková lyžica tekvicových semien
  • Soľ, korenie, kari, chilli, koriander

Príprava:
Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka, dužinu (aj so šupkou) nakrájame na malé kúsky.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. V hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja, orestujeme na ňom cibuľu, pridáme tekvicu a krátko orestujeme. Pridajte zeleninový vývar. Polievku necháme dusiť asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne.
Na nepriľnavej panvici pražíme tekvicové semiačka. Papriky očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Morčacie prsia nakrájame na kocky a opečieme na panvici s 1 lyžicou oleja. Pridajte papriku a krátko povarte. Pridajte kokosové mlieko, všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou, korením, kari, chilli a koriandrom.
Tekvicovú polievku pretlačte, vmiešajte do nej zmes kokosového mlieka a ozdobte tekvicovými semiačkami.

Nutričná hodnota na porciu: 265 kcal, 25 g bielkovín, 15 g sacharidov, 10 g tuku