Recept na jablkové rizoto s vanilkou pre fajnšmekrov - pozri

Čas prípravy: 30 min./Obtiažnosť: Stredná/Kalórie p.p. 397

prísady

pre 4 osoby
30 g	Maslo (I)
1	strúčik cesnaku
1	Cibuľa
400 g	Ryža rizoto (napr. Carnaroli)
2 dl	biele víno
1,2 l	Kurací vývar, horúci
2	Vanilkové struky, pozdĺžne rozpolené
2	Jablká, strúhané
60 g	Maslo (II)
100 g	Parmezán, čerstvo nastrúhaný
2 disky	Surová šunka
	Olej na vyprážanie

príprava

1. V hrnci rozpustíme maslo (I).
   
2. Pripravte a nakrájajte nadrobno cesnak a cibuľu. Pridáme k maslu a dusíme.
   
3. Pridáme ryžu a za stáleho miešania povaríme do priesvitnosti. Deglazujte bielym vínom a redukujte.
   
4. Postupne za stáleho miešania prilievame kurací vývar, až kým nie je ryža krémová a zároveň al dente.

10 minút pred dovarením ryže nakrájame vanilkové struky na polovicu a jablká umyjeme a nastrúhame. Pridáme k ryži.

Po ukončení doby varenia vmiešajte maslo (II).

Parmezán nastrúhame a nakoniec zmiešame so syrom.

Vyberte vanilkové struky. Na troche oleja orestujeme šunku a vložíme do hotového rizota.

Tip:
Chutí napríklad dobre so sedlom jahňacieho filé plnené špenátom a píniovými orieškami.

---