Recept na jablkovú a chrenovú polievku s prepeličími vajcami; šunka

Foto: iStock/cegli

Výdatné, chutné a ideálne na zimu: Jablková a chrenová polievka s prepeličími vajcami a šunkou Serrano.

Ostrosť chrenu a sladkosť jabĺk sa navzájom dokonale dopĺňajú, ako je to v tejto polievke. Prepeličie vajcia a šunka Serrano robia jedlo veľmi zvláštnym. Tu je recept!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 400 g jabĺk
• 3 lyžice masla
• 30 gramov múky
• 750 ml hovädzieho vývaru
• 1 šálka šľahačky
• 2 šalotky
• 80 g stolového chrenu
• 4 prepeličie vajcia
• 4 plátky šunky Serrano

Na porciu asi:

• 344 kcal
• 21 g tuku
• 28 g sacharidov
• 8 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a zvyšok nakrájajte na kocky. Olúpte a nakrájajte šalotku. Vo veľkom hrnci zohrejte 2 lyžice masla a jablká so šalotkou duste. Zmes poprášime múkou a dobre premiešame. Zalejeme hovädzím vývarom a dusíme na miernom ohni 20 minút.
2. Vezmite tyčový mixér a polievku pretlačte. Zalejeme smotanou a vmiešame stolový chren. Všetko zohrejte.
3. Medzitým si uvaríme prepeličie vajcia. Potom ošúpte a nakrájajte na polovicu.
4. Šunku Serrano nakrájajte na prúžky a opražte ich na panvici bez tuku.
5. Horúcu chrenovú jablkovú polievku rozdelíme na štyri taniere. Ozdobte polovicami prepeličích vajec a opečenou šunkou serrano.

Viac skvelých receptov na polievky a prívarky nájdete v našej obrazovej galérii:

The Jablková a chrenová polievka Nechutí vám chren ešte dosť? Žiadny problém, stačí pridať ďalší chren, až kým nebudete spokojní s chuťou. Ak sa chcete trochu viac namáhať, môžete stolný chren nahradiť aj čerstvým chrenom. V takom prípade by ste ho mali nastrúhať a pred pyré pridať do zmesi jabĺk a šalotky a nechať krátko potiť. Viac nápadov na recepty na rôzne polievky nájdete na našej tematickej stránke.

---