Recept na jablkový kompót bez cukru - originálna chuť
Včera som stál pred touto otázkou. Idete nakupovať, nič netušiace a zrazu uvidíte na ceste jablone, ktoré nesú nádherné jablká všetkého druhu. Stromy som poznal, len som na ne zabudol a už som sa informoval: ak chcete, môžete si ovocie vziať so sebou.
Po krátkom chuťovom teste, ktorý bol prekvapivo pozitívny - sú to najlepšie jablká, ktoré som tento rok ochutnal - som ich niekoľko hneď vybral. Malo to byť medzi 5 - 10 kg. Skutočne dobrý stav jabĺk bol prekvapivý, žiadne červy a podobne. Aj tí, čo ležali na zemi, boli v perfektnom stave.
S touto korisťou som išiel priamo domov a bolo jasné: nemôžem ich zjesť všetky. Robím teda jablkový kompót. Jablkový kompót bez cukru. Ako to však šlo s varom? Za posledných pár týždňov som sa tým zaoberal znova a znova, naposledy, čo sa týka skladovania získaného hovädzieho vývaru.
Princíp bol teda dosť jasný. Po rozsiahlom výskume na internete sa ukázalo, že rôzne metódy majú pomerne veľkú šírku pásma. Pretože nevlastním ani nechcem používať nijaké špeciálne vybavenie, veľa možností sa stratilo. Nechcem pridávať cukor ani kyselinu askorbovú. Takže cesta bola jasná: jednoduché varenie jabĺk a zaváranie musí stačiť. Pretože neplánujem držať jedlo dlhšie ako pár mesiacov.
Recept na jablkový kompót bez cukru
A tak šlo do práce: Jablká umyte, zbavte jadier, priveďte ich k varu s trochou vody.
Nielen vôňa pri varení je jedinečná: najmä chuť tejto jablkovej zmesi bola úchvatná. Jablká som sa rozhodol nelúpať, pretože sa mi páči hrubší kompót a bolo to správne rozhodnutie. Pretože teraz kompót chutí ako pečené jablko, šupka z jablka je presne to, čo kompót korunuje. A je pre mňa záhadou, prečo by ste si do takto uvareného kompótu mali pridávať cukor. Je to naozaj veľmi roztomilé.
Jednoducho vložte do hrnca, pridajte vodu - hotovo. Je to také ľahké!
Do časti kompótu som pridala dostatok škorice. Vriaci horúci kompót som plnil priamo do pohárov, ktoré ihneď uzavriem. Chladením sa vytvoril podtlak. Spolu s obsahom kyselín a cukrov sú splnené základné požiadavky na konzerváciu, ktoré sa dajú nazvať „konzervovanie“. Jablko je pomerne kyslé ovocie, takže konzervovanie je o niečo menej problematické. Napriek tomu som zvedavý, ako dlho tento úžasný kompót vydrží - za predpokladu, že to celé najbližšie dni nezjem, pretože pokušenie je veľké.
Už po pár minútach varu sa kaša sama vytvorí bez búšenia.
Iste, jablká majú prirodzene veľa cukru, v priemere sa ich pohybuje okolo 15%. Najmä pri spracovanom ovocí by ste mali byť pri jeho konzumácii mierni, aby ste neriskovali príliš silné výkyvy cukru v krvi. Je to preto, lebo ďalšie spracovanie, najmä lisovanie do štiav alebo pyré, ničí vlákna ovocia a tým urýchľuje vstrebávanie cukru po konzumácii.
Ale lyžička sem tam naozaj nemôže ublížiť. Najmä keď je ako v tomto prípade úplne prírodný „100% organický“ jablkový kompót bez cukru a akýchkoľvek prísad. Jablkový kompót sa veľmi dobre hodí ako príloha k hovädzej pečeni s cibuľou a môže sa tiež použiť s tekvicou na výrobu úžasne ovocného krému.
Konzervovanie alebo konzervovanie sa v súčasnej podobe praktizuje až od roku 1900. Bol však vynájdený okolo roku 1800 a ako to už v tomto prípade často býva, hnacou silou bola vojna: Napoleon musel zásobovať svoje jednotky, a preto stanovil cenu riešenia. A ešte predtým, okolo roku 1700, Denis Papin zistil, že takto funguje ochrana. Pravdepodobne ale týmto vedomostiam nepripisoval veľký význam, takže tieto vedomosti nemali asi nikomu úžitok asi 100 rokov.
Konečný produkt.
Začala jeseň a ja určite nie som jediný, kto začal skladovať zásoby na zimu. Čo ty Ste zaneprázdnení varením, mrazením a pečaním vo vašej kuchyni? Mali ste chuť a chceli by ste si sami uvariť alebo uchovať jablkový kompót bez cukru? Teším sa na vaše pripomienky a návrhy.
Odmena na konci krásneho dňa v práci.
13 myšlienok na tému „Ako si vyrobíte jablkový kompót? “
Myslím si, že jablkový kompót je spolu s jablkovým závinom skvelým spôsobom, ako sa zbaviť prebytočných jabĺk. Najmä preto, že moje deti už nejedia jablko, keď sa mu robia modriny.
Jablkový kompót som už úspešne vyrobil a vložil do niekoľkých pohárov.
Jablká som vybral, zbavil jadier, nešúpal a uvaril s trochou vody. Potom som všetko prepasíroval cez sito a potom to do pár dní skonzumoval.
Od zajtra pôjdem k rovnakému stromu a chcem jablká dlho zavárať.
Teraz moja otázka: Môžem po prechode pyré opäť zavárať na konzervovanie?
Možno mi niekto dá v krátkej dobe vedieť.
Materiál (pyré, kompót, čokoľvek) by sa mal naplniť za horúca, aby sa konzervoval. Preto by som to po prípadnom absolvovaní procesu znovu uvaril.
Dnes som uvaril váš „recept na lieskové oriešky“. KLADIVO CHUTNÉ!
Musel som však použiť priemyselný kompót. Bolo v ňom veľa cukru a veľa vecí, ktoré zneli zle. Tak som si povedal, že by som si mal urobiť kompót ... . A kde nájdem recept? Samozrejme s vami! Google vás miluje!
Ale stále mám otázku alebo dve!
- Mám pravdu, že ste jablká nelúpali?
- Niečo hovorí proti pridávaniu citrónovej šťavy do kompótu?
- Vanilkové struky sa určite hodia rovnako ako škorica?
Všetko najlepšie
Sven
Ahoj Sven,
na vaše otázky:
- Áno.
- nie.
- Iné. Nikdy predtým som to neskúšal, myslím si, že vanilka až tak dobre neznáša kyslosť, ale stojí za to ju vyskúšať.
veľa pozdravov,
Felix
Kde nájdem uvedený recept na palacinky z lieskových orieškov ?
Ahoj Felix, ďakujem milión za recept. Tu opäť vidíte, chutné je tiež ľahké. Už majú druhý náklad. Každému môžem len odporučiť, niečo kúpené už nebudete chcieť.
Takže hor sa do kvetináčov, ty malá chuť na sladké 🙂
S pozdravom, Melanie
Halloli, dnes to skúsil s 5 jablkami, takpovediac ako skúšobnú prevádzku. Dal si veľké a dva mini poháre plné. Vyzerá dobre a skutočne nádherne. Zvyšok hrnca chutil vynikajúco. Som zvedavá, ako chutí s receptom na tortu:-). Felix, už máš skúsenosť, ako dlho sa kompót dá uchovať?
LG Melanie
ahoj Melanie,
Odolný v zmysle „nepokazený“ je zjavne minimálne 3 roky, toľko ho teraz testujem.
Ale niečo iné je skutočne chutné - chuť sa stratila. Neudržal by som to dlhšie ako pol roka.
A ak chcete, aby vám chutil trochu lepšie: pridajte k jablkám rum a hrozienka! Toto dopestuje každé müsli ráno a deň sa vždy začína dobre!
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: