Recept na jahodový šerbet
Sherbet je jedným z dezertov detstva - kto si láskavo nepamätá na sladkú, intenzívnu a aromatickú chuť a jedinečnú textúru tejto pochúťky? Ako alternatíva k tradičnému džemu je sherbet pochúťkou, ktorú si z času na čas zaslúžite, keď sa doma cítite ako niečo dobré ako vaša babička.
Tu je veľmi jednoduchý recept na jahodový šerbet, pripravený za pouhých 40 minút!
Jahodový šerbet
Šerbet nie je nič iné ako zmes ovocného džúsu, cukru a trochy vody alebo citrónovej šťavy. Ovocná šťava sa získava ich lisovaním, ak sú mäkké, napríklad jahody, alebo ich varením, ako napríklad v prípade marhúľ. Šťava musí byť prepasírovaná cez gázu, čo je veľmi dôležité, aby nezanechali jadierka alebo zvyšky ovocia.
Pravdepodobne vás ako dieťa príliš nezaujímalo, ako je táto pochúťka pripravená, ale spôsob jej konzumácie vás strašne pobavil: podáva sa s pohárom studenej vody a vloží sa do nej čajová lyžička sherbetu. Potom už zostáva iba vychutnať si dezert. Ženy v domácnosti však vedia, že šerbet sa dá použiť aj ako poleva, ak je zmiešaný s maslom, takže sa v kuchyni ukazuje ako veľmi užitočný.
Je veľmi dôležité mať na pamäti, že ovocie, z ktorého vyrábate šerbet, musí byť zrelé a silne ochutené, pretože ak bude kyslé, dezert vám nepríde. Nezabudnite, že môžete použiť aj silne voňajúce okvetné lístky kvetov (napríklad ruža).
prísady:
- 1 1/2 pohára jahodovej šťavy;
- šťava z polovice citróna.
Spôsob prípravy:
1. Cukor zmiešame s jahodovou šťavou a všetko povaríme na miernom ohni 10 - 15 minút. Keď sa cukor úplne rozpustí, musí sa oheň urýchliť. Keď sa vyrába šerbet, musí byť nádoba zakrytá.
2. Keď zmes vrie, zhora zoberieme penu a nezabudnite niečím utrieť okraj misky, aby na nich nezostal stuhnutý cukor.
3. Pridajte citrón a nechajte ho asi 20 minút prevrieť, potom môžete vyskúšať, či dosiahol správnu konzistenciu. V miske so studenou vodou nalejte 2-3 kvapky sherbetu. Ak sa šíri pri kontakte s vodou, musí sa opustiť a ak zostane v pôvodnej podobe, znamená to, že je pripravená. Toto je pravdepodobne najťažšia časť prípravy šerbetov, pretože vám hrozí, že nebudete uviazaný alebo naopak príliš tvrdý.
4. Keď je šerbet hotový, vypnite oheň a misku prikryte vlhkým uterákom. Musí sa nechať vychladnúť, ale nie úplne, ale iba dovtedy, kým sa neohreje a vydržíte dotyk. V tomto okamihu by mal byť šerbet zmiešaný v jednom smere, kým nezmení farbu a nebude matný.
5. Vložte jahodový šerbet do zaváracích pohárov a uložte ich studený alebo do špajze.
Jahodový šerbet je to tradičný dezert, ktorého sa nemôžete nabažiť a ktorý evokuje najkrajšie chvíle vášho detstva, a preto stojí za to pridať do lahôdok v špajzi túto pochúťku.
Zdroj fotografií: rookiefood.wordpress.com
Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!