Recept na jogurtový krém a želatínový krém Recepty komentovali

Zloženie/zloženie:

- 250 g čerstvého jogurtu,
- 150 - 200 g cukrového kašľa,
- veľký citrón,
- 3 bielka,
- lyžička s džemovou špičkou,
- obálka s vanilkovým cukrom,
- 1/2 kg čerstvého,
- 9 listov alebo 27 g želatínových granúl,
- 50 g práškového cukru.

recepty

Príprava:

V miske 2 - 3 l sa želatína nechá napustiť v jogurte cca. jedna hodina. Studenú smotanu vyšľaháme z mrazničky, pridáme práškový cukor a vanilkový cukor a potom ju odložíme do chladničky. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a 30 ml citrónovej šťavy, potom ďalej šľaháme, kým dobre nestuhnú a necháme ich v kuchyni.

Umývadlo so želatinou, jogurtom, nastrúhanou citrónovou kôrou a džemom z pomarančovej kôry dáme na misku s horúcou vodou (nie vriacou); premiešajte lyžičkou 2-3 minúty, kým sa želatína neroztopí, potom sa povodie preleje na misku so studenou vodou a mieša sa v zmesi, kým nedosiahne teplotu prsta.

Potom vložte lyžicu peny z vaječného bielka, zľahka premiešajte obrátením, lyžičkou 5-6 krát, pridajte všetku penu a želatínu, tiež obrátením, premiešajte na dno misy, nie však príliš. veľa, aby nezostala pena.

Zalejeme všetkým studeným krémom, ktorý zhromaždíme lopatou z misky, a miešame metličkou, ktorá sa jemne prevráti, na dno misky, 8 - 10-krát, aby sa celá zmes zhomogenizovala. Získa sa konzistentný krém, ktorý sa okamžite vyhodí na 2 l panvicu vymastenú trochou masla. Po 3-4 hodinách v chladničke sa smotana naleje na tanier, ako je to znázornené, a zdobí sa kompótovým ovocím alebo džemom alebo šľahačkou. Je to kyslý, osviežujúci krém.