Recept na kalamáre EDEKA

Dusené mäso z kalmára a zeleniny, také, aké ľudia radi jedia na Malte.

červeného vína

  • 700 g chobotnice (pripravené na varenie)
  • soľ
  • 100 g cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g paradajok
  • 50 g olivy, čierna, bez kôstok
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 20 g paradajkovej pasty
  • 1 neošetrený citrón vrátane strúhanej kôry
  • 300 ml červeného vína, suché
  • 350 g zemiakov, voskovitých
  • 100 g hrášku
  • korenie

Chobotnice umyte, povarte v osolenej vriacej vode 15 minút. Vyberte, chápadlá nechajte celé, telo nakrájajte na pásy široké 1 cm.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Paradajky rozpolíme, zbavíme stonky a semien, dužinu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte olivy na plátky.

V hrnci si rozpálime olivový olej a podusíme cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky, olivy, paradajkovú pastu a citrónovú kôru, zalejte 250 ml vody a polovicou červeného vína. Za stáleho miešania privedieme k varu. Pridajte kalmáre a duste ich na miernom ohni 45 minút.

Medzitým si ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na 1 cm kocky. Pridajte zemiaky a zvyšok červeného vína do hrnca a duste ďalších 15 minút. Pridajte hrášok za posledných 5 minút. Dochutíme soľou, korením, poukladáme a podávame.

Objavte viac receptov na dusené a kalmáre. Vyskúšajte aj tento lahodný recept na kalamáre, náš vyprážaný pstruh alebo náš recept na minestrone!