Recept na kandizované jablká, rajské jablká, milujte jablká

Recept: kandizované jablká, rajské jablká, jablká lásky

Zhrnutie: Tu sú vitamíny skutočne skryté pod škrupinou 😉

Zloženie:

• 5-6 jabĺk
• 115 g glukózového sirupu
• 180 ml vody
• 450g cukru
• Červené potravinárske farbivo, ktoré sa dá zohriať.
  Tieto používame vždy na pečenie/varenie
  Farby.
• Vhodné stopky alebo špajle
• Trochu cukru do police (pozri bod 4)
• 1 list papiera na pečenie
• Voliteľné: posypeme cukrom

Príprava:

1. Najprv varovanie: práca s horúcim cukrom je nebezpečná, pretože hmota je extrémne horúca, neparí sa a drží sa na pokožke. Deti by preto mali tento recept variť iba pod dohľadom dospelých.
2. Najskôr treba dať drevené špízy do dobre umytých a sušených jabĺk (stonka jabĺk by mala byť predtým odskrutkovaná).
   Mali by ste sa ubezpečiť, že stonka je pevne usadená a jablko nie je úplne prepichnuté, ale aby stonka išla dostatočne hlboko, aby bola pevne zasunutá do jablka.
   Ako rukoväť sme použili 15 cm dlhé a 1 cm široké vaflové tyčinky, ktoré fungovali dobre. Môžete ale použiť aj hrubšie šašlikové špízy, tyčinky na nanuky alebo čokoľvek, čo je vhodné.
3. Potom vložte jablká do chladničky, aby vychladli.
4. Pretože sa jablká musia po cukríkoch niekam odložiť, je najlepšie pripraviť si na to plochu.
   Za týmto účelom posypte na plech, drevenú dosku alebo plech vyložený papierom na pečenie trochu cukru.
5. Pokiaľ ide o vrstvu cukru, glukózový sirup sa teraz zmieša v hrnci s vodou a cukrom, kým sa všetko nespojí.
   Glukózový sirup zaisťuje, že sa vrstva cukru neskôr nerozlomí ako sklo a že jablká sa ľahšie konzumujú (vrstva je stále veľmi tvrdá).
6. Aby rajské jablko získalo krásnu jasne červenú farbu, je pridané nejaké potravinárske farbivo.
7. Celé to teraz musí za stáleho miešania dusiť 15 - 20 minút na strednom ohni.
   Ale buďte opatrní, tekutina sa veľmi zahrieva, tak to prosím neskúšajte ani nič podobné.
8. Teraz môžete dvoma spôsobmi určiť, či má cukrová hmota správnu konzistenciu a správnu teplotu na ďalšie spracovanie.
   Prvou možnosťou je nechať hmotu odkvapkať do studenej vody a ak stuhne asi po 8 sekundách, môžete pokračovať.
   Druhou možnosťou je, že teplotu budete merať cukrovým teplomerom, kým hmota nebude mať teplotu 150 ° C.
9. Potom môžu byť jablká kandizované (ak sú na pokožke trochu vlhké od ochladenia, znova ich osušte). Urobíte to tak, že ho pridržíte na špajdli/špízi, pretočíte ho hrncom s cukrovou hmotou, potom ho necháte trochu odkvapkať a potom položíte na pripravený povrch cukru.
10. Keď sú jablká mokré, nesmú sa ich vzájomne dotýkať, inak sa okamžite zlepia.
11. Skutočnosť, že sa vo vrstve objavia bubliny, je dôsledkom reakcie jablkovej šupky s vriacou hmotou horúceho cukru a bohužiaľ sa tomu nedá úplne zabrániť.
12. Teraz musia jablká asi 5 minút vychladnúť a potom sa môžu ihneď jesť.
13. Jablká nezostávajú na vzduchu, pokiaľ vrstva cukru reaguje s vlhkosťou a po chvíli sa opäť lepí.
    Jablká by sa preto mali jesť v ten istý deň.

Prajeme veľa zábavy pri vyskúšaní.

---