Časté mýty o margaríne, kedy a prečo priberáte - inšpirácia každý deň
Rumunskí odborníci na výživu uznávajú úlohu „dobrých“ tukov (ktoré sa nachádzajú v zložení margarínu) a odporúčajú ich v každodennej strave.
Jeden zo špecialistov, Corina Zugravu, primárny lekár v oblasti výživy a hygieny potravín, vysvetľuje a odbúrava niektoré z najbežnejších mýtov o tomto produkte.
1. Je vyrobený z oleja - False
Margarín novej generácie je zmesou rastlinných olejov - ľanového, repkového, slnečnicového - s trochou palmového tuku a vody. Na jeho prípravu sa používajú rafinované oleje vysokej kvality. Tieto oleje, ktoré sú prírodným zdrojom nenasýtených a éterických tukov, sú hlavnými zložkami. Vďaka nim obsahuje Omega 3 a Omega 6 - tie tuky, ktoré pomáhajú bojovať proti cholesterolu.
2. Obsahuje čiastočne hydrogenované tuky a zvyšuje hladinu cholesterolu - nepravdivé
Keď sa vytvoril, margarín sa získal z jedného druhu rastlinného oleja, ktorý sa za účelom získania pevnej konzistencie podrobil hydrogenačnému procesu. Počas 15 rokov sa tento proces zmenil a dnes sa to už nerobí hydrogenáciou, ale studeným miešaním rastlinných olejov s vodou a trochou palmového tuku. Vzdaním sa procesu hydrogenácie už neobsahuje trans-tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.
„Mäkký, teda roztierateľný, margarín novej generácie je produkt s dobrým výživovým profilom, ktorý je jedným z najdôležitejších zdrojov a je v dosahu Omega 3 a 6. V skutočnosti sú to prestížne medzinárodné zdravotnícke organizácie, ale aj národné organizácie odporúča konzumovať margarín ako súčasť vyváženého jedálneho lístka, “vysvetľuje Corina Zugravu, primárny lekár výživa a hygiena potravín.
3. Konzumované vo veľkých množstvách nás robia tučnými - pravda.
Margarín je mastný produkt, a preto má, podobne ako iné mastné výrobky, značný príjem kalórií. Existuje ale široká škála nátierok, niektoré obsahujú viac tuku, iné sú naopak slabšie. Tí, ktorí majú viac tukov, majú vyšší príjem Omega 3 a Omega 6 a tí, ktorí sú slabší, majú menej kalórií, ale aj menej základných tukov.