Recept na kapustu a repu - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Diéta zdravé stravovanie labužník

Recept: kapusta a repa

Na silný vývar sa dajú použiť aj zeleninové zvyšky a šupka, ako ukazuje televízny a hviezdny kuchár Michael Kempf vo svojom recepte na kapustu a cviklu. Recept na iniciatívu, príliš dobrý pre kôš!

repu

Zloženie (pre 6 osôb)

príprava

Zvyšky/časti (duseného) mäsa nakrájajte na kocky a predvarte ich v slanej vode. Naberte vývar!

Surovú zeleninu nakrájajte na kocky (zvyšky kapusty a cvikly, napríklad: červená repa, repa, mrkva, špicatá kapusta, červená kapusta) a povarte ich v troche osolenej vody s bobkovými listami.

Pridáme kocky mäsa a na miernom ohni pomaly znižujeme, kým nevznikne silný vývar. Celé to posolíme a okoreníme .

Michael Kempf odporúča: morskú soľ, mletý kmín, pimento d`Espelette a biele korenie.

Ďalej pažítku umyjeme a nakrájame veľmi najemno.

Guláš naaranžujte do predhriatých hlbokých tanierov. Na vrch natrieme ovčí jogurt ako malé halušky a potom posypeme pažítkou.