Na štítku musí byť uvedený počet kalórií
Presné výživové informácie o potravinách sú už dávno povinné, len nie pri alkohole. To by sa mohlo zmeniť - a spôsobiť rozruch.
Je dobre známe, že pivo a víno nie sú produktmi na chudnutie. Mal by však spotrebiteľ v budúcnosti mať počet kalórií, ktoré konzumuje, pri každej fľaši piva a každom bouteille vína v čiernej a bielej farbe? Nemecké pivovary sa v piatok ponáhľali: V budúcnosti pivovarské združenie oznámilo, že každá etiketa piva bude na dobrovoľnej báze ukazovať, koľko kalórií obsahuje. Na rozdiel od potravín a iných nápojov, pre ktoré sú nutričné informácie roky povinné, to neplatí pre alkoholické nápoje. Samozrejme, iba od 1,2 percenta obsahu alkoholu, čo znamená, že pivo bez alkoholu musí mať nutričnú tabuľku, alkoholické pivo nie.
Skutočne na to nie je žiadny dôvod, „ibaže to tak vždy bolo,“ pripúšťa Johann Brunner z Rakúskeho zväzu pivovarov. EÚ je preto čoraz viac tŕňom v oku výnimky. „Pokiaľ ide o transparentnosť, označovanie je určite pozitívne,“ hovorí Brunner. Rakúske združenie pivovarov však nechce ísť až tak ďaleko ako nemeckí kolegovia. „Každý pivovar sa môže sám rozhodnúť, čo urobí.“ Najmä pre malé pivovary je nesmierne administratívne úsilie vypočítať počet kalórií pre každý druh piva a vytlačiť ich vlastné štítky.
Reakcie pivovarov sú rôzne. Konateľ spoločnosti Stiegl Thomas Gerbl to nazýva „zaujímavým pokrokom“. Stiegl v súčasnosti skúma túto možnosť. To už zaviedla Brau Union, najväčšia rakúska pivovarnícka skupina. „Dva roky sme postupne zaviedli označovanie všetkých druhov piva,“ hovorí hovorkyňa Gabriela Straka. Dôvodom je „trend, podľa ktorého chce zákazník vedieť presne, čo jesť alebo piť“. V prípade piva je to okrem obsahu alkoholu aj počet kalórií.
Tento trend je v súčasnosti zrejmý aj na najväčšom poľnohospodárskom veľtrhu na svete, Zelenom týždni v Berlíne. Jednoznačnosť cukru, tukov alebo solí v potravinách je jednou z dominantných vecí. V boji proti obezite nemecká ministerka poľnohospodárstva Julia Klöcknerová oznámila návrhy na jasné označovanie hotových výrobkov.
Miestny vinársky priemysel je proti kalorickým informáciám na fľaši. „V Rakúsku máme veľa veľmi malých podnikov, ktoré fľašujú aj rôzne druhy vín,“ hovorí Josef Glatt z Vinárskeho zväzu. Vypočítať každú jednu kalorickú hodnotu a vytlačiť ju na každý štítok je mimoriadne časovo náročné. Vinohradníci však tiež očakávajú, že táto povinnosť sa v strednodobom horizonte vyskytne v celej EÚ.
Nikto v priemysle neverí, že množstvo kalórií môže zákazníkov odradiť. „Naopak, zákazníci sa budú čudovať, koľko má pivo kalórií,“ hovorí Brunner zo Zväzu pivovarov. Pol litra piva alebo štvrtina červeného vína má 200 kilokalórií (kcal) - až pol kilogramu brokolice a viac ako rožok (okolo 170 kcal).
Odkiaľ pochádza potravina: poľnohospodári požadujú označovanie - priemysel odoláva
„Nastal čas na označenie pôvodu spracovaných potravín,“ hovorí Josef Moosbrugger, predseda Rakúskej poľnohospodárskej komory. Farmári už dlho bojujú s tým, aby bolo jasné, odkiaľ jedlo pochádza, ktoré sa ponúka v obchodoch alebo sa podáva v reštauráciách a veľkých kuchyniach. Vedia, že zákazníci sú na ich strane. „86 percent spotrebiteľov chce mať jasnú značku pôvodu,“ uviedla ministerka poľnohospodárstva Elisabeth Köstingerová na „Zelenom týždni“ v Berlíne.
Teraz sa chce usilovne usilovať o vývoj zodpovedajúceho systému označovania, ktorý by sa pôvodne vzťahoval na výrobky vyrobené z mäsa, mlieka a vajec. Hlavná zložka výrobku by mala byť označená, ak tvorí viac ako polovicu celkového obsahu. Realizácia sa očakáva najskôr v roku 2020.
Kuchynským robotom sa to vôbec nepáči. Asociácia potravinárskeho priemyslu sa napríklad bojí nevýhod v medzinárodnej konkurencii. „Toto stavia rakúskych výrobcov do horšej pozície ako ich konkurentov zo zahraničia, ktorí túto povinnosť pri predaji svojich výrobkov v Rakúsku nemusia implementovať,“ uvádza sa tam.
Domáci potravinársky priemysel je naďalej úspešný v exporte. V roku 2018 pokračoval vývoz poľnohospodárskych výrobkov, zatiaľ čo objem vývozu mierne klesol, avšak podľa pôvodných odhadov sa vývozné tržby vyšplhali o štyri percentá na nové rekordné maximum 11,5 miliárd eur. Dovoz sa zvýšil iba o dve percentá na 12,3 miliardy eur. Deficit zahraničného obchodu sa tak ďalej zúžil.