Recept na krupicovú knedličkovú polievku EDEKA

V našom recepte na polievku s krupicovou knedľou hrajú hlavnú úlohu jemné knedle vyrobené z pšeničnej krupice. Môžete ich tiež použiť na premenu ázijských karí alebo exotických polievok - a dokonca si ich vychutnať sladké.

krupicovú

  • Pre zeleninový vývar:
  • 200 g zeleru
  • 300 g mrkvy
  • 300 g koreňa petržlenu
  • 1 pór
  • 1 zelenú cibuľu
  • 2 šalotky
  • 1 paradajka
  • 3 huby, hnedé
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 2 lyžice masla
  • 1 bobkový list
  • 10 zrniek korenia, biele
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Na krupicové knedle:
  • 250 ml mlieka
  • 2 lyžice masla
  • 1 štipku soli
  • 1 štipku muškátového orieška
  • 100 g krupice z tvrdej pšenice
  • 2 vajce

Na zeleninový vývar umyte zeler, podľa potreby stiahnite niekoľko samostatných nití a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu a petržlenovú vňať očistite na tenko, odrežte konce, tiež na kocky nakrájajte nadrobno. Pór umyjeme, koniec odrežeme koreňmi, odstránime tvrdú vonkajšiu vrstvu stopky, nakrájame na krúžky. Olúpte zeleninu z cibule a rozpolte ju.

Olúpte a nakrájajte cesnak. Olúpte a nakrájajte na kocky šalotku. Paradajku umyte, vyrežte stopku, nakrájajte na veľké kocky. Očistite a rozdeľte šampiňóny na štvrtiny. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte. Pokiaľ ide o omáčku, bylinky umyte, pretrepte a odtrhnite listy. Olúpte a nahrubo na kocky nakrájajte cesnak a zázvor. Jarnú cibuľku umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky.

Maslo rozpustíme vo veľkom hrnci. Reznú stranu dvoch polovíc cibule vložte do masla a na miernom ohni asi 2 minúty zľahka restujte. Pridajte zvyšnú zeleninu a za pravidelného miešania restujte ďalšie 2 - 3 minúty. Naplňte 2 l vody. Pridajte korenie a duste domäkka v otvorenom hrnci 1 hodinu.

Na krupicové halušky dáme mlieko s maslom, soľou a muškátovým orieškom do hrnca a privedieme k varu. Stíšime oheň na najnižší stupeň, pridáme krupicu a za stáleho miešania necháme napučať, kým nevznikne krémová zmes. Nalejte krupicu do misy, vmiešavajte postupne vajcia.

Zeleninový vývar preceďte cez jemné sitko alebo sitko do samostatného hrnca a zahrejte na miernom ohni. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, nakrájajte nadrobno a pridajte 2/3 do vývaru.

Navlhčite dve čajové lyžičky vodou, krupicu po sebe odrežte a rozložte ju do horúceho vývaru. Krupicové halušky necháme 10 minút máčať vo vývare.

Nalejte krupicovú knedličkovú polievku do polievkových tanierov, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 40min 40min
  • Ťažké ťažké
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 80min 80min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na krupicovú knedličkovú polievku: Dajte si knedľu!

Krupicové knedle, tiež známe ako krupicové knedle, sú - podobne ako vaječné koláče - jedným z veľmi klasických nánosov v čírych vývaroch. Dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi - buď ako v našom recepte na krupicovú knedličkovú polievku, alebo bez ohrevu šľahaním masla do peny, pridaním vajíčka, miešaním, kým zmes nezhustne, a potom pridaním krupice a korenia. Potom musí všetko pri izbovej teplote minimálne hodinu bobtnať. Keď majú všetky prísady izbovú teplotu, sú krupicové knedle obzvlášť nadýchané. V našom recepte na krupicovú knedličkovú polievku malé knedle vyrobené z pšeničnej krupice svojou jemnou arómou dopĺňajú pikantný zeleninový vývar. Môžete tiež použiť hotový zeleninový vývar, ak máte málo času - naša krupicová knedľa dodáva úžasnú hodnotu. Dajú sa s ním upravovať aj ďalšie recepty na polievky - napríklad náš recept na feniklovú a pomarančovú polievku: Raky nahraďte krupicovými knedličkami alebo vačky použite ako prílohu k našej svadobnej polievke. Ďalej odporúčame náš recept na krupicovú knedľu.

Krupica: prísada do sladkých i slaných jedál

Aj keď sa tradične podávajú ako v našom recepte na krupicovú knedlovú polievku: krupicové knedle chutia tiež s exotickými príchuťami a dokonca aj sladko! Pridajte do cesta škoricu, knedličky na oleji osmažte dozlatista a potom ich vyvaľkajte v cukrovo-škoricovej zmesi! Spolu so slivkovým kompótom je vynikajúcim dezertom. Krupica je zaujímavou ingredienciou aj do iných jedál - a to nielen do klasickej teplej krupicovej kaše s jablkovou omáčkou, ktorú sme ako deti tak milovali. Vyskúšajte náš recept na krupicové plátky. Tu sa malé obdĺžniky vyrobené z krupice obalia a vyprážajú na tuku.

Tip: Neskladujte krupicu v pôvodnom obale; uchovávajte ju v sklenenej alebo plastovej nádobe. Inak ľahko priťahuje vlhkosť a pachy.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete