Recept na kuraciu nátierku Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na kuraciu nátierku je dobre okorenená, nízkokalorická a nízkotučná nátierka, ktorá vyzerá a chutí podobne ako francúzska rileta, až na to, že tento typ prípravy nezahŕňa masť, ale prírodný jogurt a trochu creme fraiche, aby sa nátierka ľahko roztierala. boli použité.
Suroviny: na 6 - 8 porcií
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na kuraciu nátierku Najskôr nakrájajte už uvarené, dobre vychladené kurča bez kože na malé kocky a vložte do úzkej mixovacej nádoby.
Môžete to urobiť tak, že uvaríte celé kurča s hmotnosťou asi 1 200 g spolu s 2–3 mrkvami, kúskom zeleru vo vriacom vývare, potom ho zbavíte kože, zbavíte všetkých tukov a kostí a svetlé kuracie mäso necháte dobre vychladnúť.
Potom nakrájame na malé kocky.
Mimochodom, po ruke máte aj dobrý kurací vývar s trochou zvyšného mäsa do polievky.
Alebo môžete filety z kuracích pŕs alebo kuracie stehná uvariť veľmi domäkka a postupovať rovnako. Môžete tiež pridať ľahkú mäsovú časť grilovaného kurčaťa.
Ako ďalšia prísada sa vyžaduje cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Cibuľové kocky vložte na asi 30 sekúnd do vriacej vody, potom ich prelejte cez sito a prepláchnite (blanšírujte) veľkým množstvom studenej vody a sceďte ich, potom pridajte ku kuracej zmesi v miske.
Polovicu veľkého alebo o niečo menšieho nálevu alebo 3 - 4 uhorky nakrájajte na veľmi malé kocky a pridajte.
Trochu strúhaného muškátového orieška, 1 štipku mletého zázvoru a pol čajovej lyžičky mletého nového korenia alebo celých zrniek nového korenia rozdrvte v mažiari a rozdrvte na jemný prášok, posypte.
Pridajte creme fraiche a prírodný jogurt.
Dochutíme soľou a množstvom čerstvo mletého čierneho korenia.
Celý obsah lyžicou dobre premiešajte.
Potom kuraciu nátierku pretlačte v tyčovom mixéri alebo v mixéri, kým nie je rovnomerná, ľahko rozotierateľná, ale nie príliš pevná.
Ak je kuracia nátierka ešte trochu tuhá, pridáme ešte trochu jogurtu a prehneme.
Nakoniec ešte ochutíme soľou, korením a necháme niekoľko hodín chladiť v chladničke.
Slúžiť:
Kuracou nátierkou výdatne natrite chlieb, bagetu alebo iný druh chleba a slúžte ako predkrm alebo ako studený bufet ako večera, na desiatu alebo na plátky bagety alebo sušienky ako jemné sústo na recepcii so šampanským.
Posypte ich trochou pažítky alebo petržlenovej vňate a na vrch dolejte tenké plátky nakladanej uhorky alebo uhorky, ak je to potrebné.
Táto hydinová nátierka chutí veľmi dobre aj s čerstvo uvarenými bundovými zemiakmi. Namiesto nakladaných uhoriek môžete tiež opatrne začať s 1/2 čajovou lyžičkou horčice a dodať svojej osobnej chuti mierne kyslú príchuť.
Táto kuracie nátierka, dobre zakrytá a skladovaná v chladničke, vydrží čerstvá 3 - 4 dni.
Pre 6 osôb obsahuje 1 porcia kuracej nátierky (každá po 85 g) približne 106 kcal a približne 4,5 g tuku