Recept na kvalitu kapusty

Recept na kvalitu kapusty. Predstavujeme vám chutný recept na údenú kyslú kapustu!

Recept na kvalitu kapusty. Kalená kapusta je jednoduché a chutné jedlo v rôznych variantoch: s mäsom alebo bez, s údeným alebo s čerstvými alebo údenými klobásami.

kvalitu

Recept na kvalitu kapusty. prísady

  • 1 čerstvá kapusta 1,5-2 kg
  • 1-2 stredne veľké paradajky
  • 2 veľké cibule (alebo 3-4 malé žlté a/alebo červené cibule)
  • podľa chuti osolíme
  • korenie podľa chuti
  • papriku, podľa chuti
  • 250 ml paradajkovej šťavy alebo 2 - 3 lyžice paradajkového vývaru/pasty
  • 100 - 150 ml slnečnicového oleja
  • údená alebo čerstvá klobása (cca 350 - 400 g)
  • nasekaná zelená petržlenová vňať
  • 1 - 2 bobkové listy (voliteľné)
  • sušený alebo čerstvý tymián (voliteľné)

Recept na kvalitu kapusty. Spôsob prípravy

Klobásu nakrájajte na vhodné kúsky, nakrájajte, potom ju orestujte na rozpálenom oleji.

Ak je klobása čerstvá, popichajte ju z miesta na miesto vidličkou (aby počas varenia nepraskala) a pridajte asi 100 - 150 ml vody. Za krátky čas sa voda odparí a klobása uvoľní svoj vlastný tuk, v ktorom sa bude z oboch strán vyprážať, až kým nebude hnedá, potom ju vyberieme z panvice a necháme olej na stuhnutie cibule a paradajok.

Recept na kvalitu kapusty. Ak použijete mäso a nie klobásu, rýchlo opečieme mäsové kocky, ktoré boli predtým ochutené soľou, korením a paprikou a necháme ich na panvici, do ktorej pridáme cibuľu a kapustu.

Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame (rybu). Do tuku, ktorý zostal po opečení klobásy, pridajte cibuľu a za stáleho miešania do mäkka ju povarte na strednom ohni 2 - 3 minúty. Pridáme na kocky nakrájané paradajky. Po stuhnutí som ich preložil do väčšej nádoby.

Čerstvá kapusta, listy očistíme a nakrájame na malé kúsky. Posypeme soľou a necháme

30 minút, potom pretrite rukou a vytlačte šťavu.

Recept na kvalitnú kapustu. Predtým dajte kapustu stuhnúť na rozpálený olej cez stuženú cibuľu a paradajku. Prilejeme toľko vody, aby sme ich obsiahli. Nasaďte veko a nechajte ho dusiť asi 1 hodinu, kým nebude uvarené mäso aj kapusta! Ochutná sa a ak je varené, dochutí sa podľa chuti soľou, korením, paprikou a nakrájanou zeleninou. Ak máte radi, môžete dať 1 - 2 bobkové listy a tymián podľa chuti!