Recept na marinovanú rybu z konzervy makrely s cibuľou v octe - studené Urban Flavors
Marinovaná ryba v konzerve z makrely s cibuľou v octe - studená. Ako urobiť ryby marinované s octom a cibuľou bez varu? Makrela, makrela alebo sleď marinovaný v banke. Recepty z konzervovaných rýb.
Pozrite sa, ako skvele vyzerá táto nakladaná makrela! Čerstvé kúsky rýb s cibuľou, mrkvou a marinádou z vínneho octu. Šialenstvo! Nazývajú sa aj „rybia marináda“ alebo „ryba namočená v octe s cibuľou“.
Naša drahá priateľka a spolupracovníčka Mya Benea z Galați nám ponúkla tento úžasný recept na marinovanú makrelu. Keď žijeme na brehu Dunaja, je zrejmé, že Mya miluje ryby a varí ich veľmi často. Doteraz nás potešili špeciálne recepty so sladkovodnými rybami (kapor, novac, ľan, karas), ale teraz sú na rade oceánske ryby (morské). Túto nakladanú rybu je možné pripraviť pomocou makrely, makrely alebo sleďa.
Na blogu máme tiež recept na múku na rybie konzervy v paradajkovej omáčke - pozri tu. Za pokus to stojí!
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 3-4 poháre makrely marinované s cibuľou a octom.
- 500 ml vody
- 200 ml vínneho octu 9 °
- 100 ml slnečnicového oleja
- 35 g hrubej soli na kyslé uhorky
- 45 g cukru
- 4 bobkové listy
- 1 polievková lyžica čierneho korenia
- 1 lyžica horčičných semiačok
- 2 sušené tymiánové nite
Ako pripraviť marinovanú makrelu na konzervu z rýb s cibuľou v octe - studenú?
Suroviny na makrelu, makrelu alebo sleďa marinované v octe - bez varu
Tu sú ingrediencie pripravené spoločnosťou Mya: makrela, vínny ocot, korenie, cibuľa, mrkva.
Ako pripraviť ryby na marinovanie?
Vyčistite ryby z vnútorností, plutiev, hlavy a čiernej kože. Musí sa odstrániť, pretože na rybe zanecháva horkosť. Vo vnútri je tiež krv (pripevnená na stĺpci ryby, ktorá bola pod kožou), takže je tam dôkladne vyčistená a opláchnutá studenou vodou. Chvosty môžete nechať, ale nepáčia sa vám, potom ich tiež nakrájajte. Ak používate makrelu, musíte odstrániť kožu.
Ryby vypitvané a očistené od blán sa opláchnu pod tečúcou studenou vodou a nakrájajú sa na hrubé kolieska s dĺžkou približne 3 cm. 3 cm. Kúsky ryby sú vložené do sitka a posypané veľkým množstvom hrubej soli. Dole je miska, v ktorej sa zhromažďuje šťava a krv a všetko sa dá na niekoľko hodín (na noc) do chladničky. Nasledujúci deň sa kúsky makrely prechádzajú prúdom studenej vody a nechajú sa odkvapkať v site. Potom dobre potrite savými kuchynskými utierkami.
Za studena marinované ryby v octe
Ako pripraviť marinádu z octu s korením na makrelu, makrelu alebo sleďa?
Marináda potrebuje čas na ochladenie v chladničke, takže je dobré byť pripravená niekoľko hodín vopred (večer).
Na marinádu vyberte menší hrniec, do ktorého dáte: vodu, ocot, soľ, cukor, horčicu a korenie, bobkové listy, vetvičky sušeného tymiánu a olej. Všetko vložíme do varu na strednom ohni. Od okamihu, keď marináda začne vrieť, je načasovaná 5 minút.
Potom hrniec odstavíme z ohňa a marinádu necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Ako som už uviedol vyššie, marinádu treba nechať chvíľu v chladničke, takže nie je zlé, ak ju varíte celý večer.
Na druhý deň marinádu odstavíme z chladu a pripravíme si nakrájanú surovú cibuľu a nakrájanú surovú mrkvu.
Ako zariadiť marinované ryby s cibuľou v nádobách?
Dózy a viečka sa umyjú a sterilizujú ako som tu podrobne vysvetlil.
V každej nádobe rovnomerne rozložte nakrájané kúsky ryby, kolieska cibule, plátky mrkvy a bobkové listy z marinády (1 na nádobu).
Mya je pekná a z mrkvy urobila iniciály Urban Flavours (SU) 🙂
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane