Recept na merlúzu s paprikovou zeleninou JEDTE CHYTREJŠIE
Merlúza s paprikovou zeleninou - hostina ako na dovolenke: so šťavnatými rybami a chrumkavou prílohou.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 6,9 mg | (58%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 12,7 mg | (106%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 133 ug | (44%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 13 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,2 ug | (107%) | viac |
| vitamín C | 261 mg | (275%) | |
| draslík | 917 mg | (23%) | viac |
| Vápnik | 89 mg | (9%) | viac |
| horčík | 67 mg | (22%) | viac |
| železo | 2,1 mg | (14%) | viac |
| jód | 22 μg | (11%) | viac |
| zinok | 0,9 mg | (11%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,8 g | ||
| kyselina močová | 208 mg | ||
| cholesterolu | 75 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 6,5 mg | (54%) | |
| Vitamín K | 26,4 ug | (44%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 11,4 mg | (95%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 133 ug | (44%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 13 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,2 ug | (107%) | viac |
| vitamín C | 238 mg | (251%) | |
| draslík | 825 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 91 mg | (9%) | viac |
| horčík | 62 mg | (21%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 22 μg | (11%) | viac |
| zinok | 0,8 mg | (10%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 202 mg | ||
| cholesterolu | 75 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Filetu merlúzy opláchnite pod studenou vodou, osušte a nakrájajte na 4 rovnaké kúsky. Potom dochutíme soľou, korením, chilli práškom a 1 lyžičkou tymiánu.
Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Papriky umyjeme, nakrájame na polovice, jadrovníky a nakrájame na kúsky veľké ako sústo, okrem jedného zeleného korenia; Zeleninu pretlačte v mixéri.
Na panvici rozohrejeme olej. Rybu v ňom na strednom plameni opekajte z každej strany 3 minúty. Vložte do pekáča, zakryte hliníkovou fóliou a zohrejte v predhriatej rúre na 100 ° C (prúdenie 80 ° C; plyn: stupeň 1).
Na stredne silnom ohni restujeme na strednom ohni kúsky cibule, cesnaku a korenia asi 5 minút. Zalejeme octovým a zeleninovým vývarom a ochutíme zvyšným tymianom, soľou a korením. Dusíme asi 5 minút a vmiešame paprikové pyré. Rozdelíme s rybími filetami na 4 pláty.