Recept na minestrone vo švajčiarskom štýle JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 2,9 mg | (24%) | |
| Vitamín K | 29,3 ug | (49%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 8,9 mg | (74%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 129 ug | (43%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 7,1 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,8 ug | (27%) | viac |
| vitamín C | 129 mg | (136%) | |
| draslík | 1 212 mg | (30%) | viac |
| Vápnik | 343 mg | (34%) | viac |
| horčík | 108 mg | (36%) | viac |
| železo | 2,8 mg | (19%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 2,9 mg | (36%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,8 g | ||
| kyselina močová | 147 mg | ||
| cholesterolu | 39 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Perličkový jačmeň opláchnite a povarte v osolenej vriacej vode 35 - 40 minút.
Medzitým si očistíme a umyjeme zeleninu. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Papriku, zeler vrátane zelene a feniklu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Kaleráb a zemiaky nakrájame na malé kocky.
V kastróle rozohrejte olej a opečte kocky slaniny. Pridajte kocky cibule, potte ich až do priehľadnosti a vmiešajte zvyšnú zeleninu. Krátko tiež vypotíme a zalejeme vývarom. Soľ, korenie a dusíme na strednom plameni asi 15 minút. Perličkový jačmeň scedíme, premiešame s polievkou, opäť dochutíme a podávame posypané syrom.