Recept na mliečny puding s jahodovým ragú - rýchle a ľahké - WELT

Podľa Anne Fleckovej sa zdravý život začína v hlave, v srdci a v hrnci. A čerstvé dezerty sú súčasťou leta - napriek tlaku na štíhlosť v sezóne bikín.

rýchle

Podľa Flecka nie je šťastné ani zdravé zakazovať údajné hriechy

Zdroj: Hubertus Schüler

Podľa odborníčky na výživu Anne Fleckovej, ktorá je v televízii známejšia ako „Doc Fleck“, by mala byť dobrá výživa predovšetkým príjemná. Vyškolená internistka, reumatologička a špecialistka na preventívne lekárstvo ukazuje vo svojich receptoch, ako to funguje v praxi. Sú tiež rýchle a ľahké - ako tento mliečny puding s ozdobným jahodovým ragú.

Suroviny pre dve osoby

Pre mliečny puding:

2 ½ plátka želatíny

250 g mlieka (3,5 percenta tuku)

30 g sladkosti kryštalickej ryže

Pre jahodové ragú:

150 g krásnych jahôd

8 listov mäty, nakrájaných na veľmi tenké prúžky

10 g sladkosti kryštalickej ryže

Ďalej:

2 vysoké jedálenské krúžky (Ø 8-10 cm)

25 - 30 minút doba chladenia: najmenej 8 hodín marinovania

Takto je to pripravené

1. Pre mliečny puding zakryte potravinové krúžky dvojvrstvovou potravinárskou fóliou a zaistite gumovými krúžkami. Prevrátime a odstavíme.

2. Želatínu dáme do misy, podlejeme studenou vodou a máčame 10 minút. Smotanu vyšľahajte v miske do krémova a tuha.

3. Mlieko s vanilkovou pastou a ryžovou sladkosťou privedieme do hrnca k varu a odstavíme z ohňa. Želatínu vytlačte a vmiešajte do horúceho, ale už nie vriaceho, mlieka.

4. Naplňte misku studenou vodou a kockami ľadu. Vložte hrniec a miešajte drevenou vareškou mliečnu zmes, kým nie je studená a ľahko gélovitá, čo trvá 15 - 20 minút. Potom vmiešajte šľahačku, zmes nalejte do pripravených potravinových krúžkov a vložte do chladničky aspoň na 8 hodín.

5. Na ragú umyte dve pekné malé jahody, koniec stonky rozpolte a odložte nabok. Zvyšné jahody umyjeme, očistíme a scedíme, nakrájame na malé kocky a vložíme do misy. Pridajte mätu, posypte ryžovou sladkosťou, všetko premiešajte a nechajte 30 minút lúhovať.

6. Jeden krúžok položte na tanier, odstráňte fóliu a krúžky opatrne stiahnite. Jahodové ragú ozdobne poukladáme okolo mliečneho pudingu. Ozdobíme polovicami jahôd, ktoré sme odložili, a podávame.

Recept pochádza z novej kuchárskej knihy Anne Fleckovej „70 najjednoduchších zdravých receptov“.

Ďalšie inšpirácie na recepty nájdete aj na našom kanáli Pinterest alebo v našom archíve.

Sledujte nás pod menom ICONISTbyicon na Facebooku, Instagrame a Twitteri.