Recept na Montignac - koláč Zebra - Montignacká diéta - fórum
# 1 mamicami
- Pohlavie žena
- Umiestnenie: Maramures
Vyskúšala som tortu na narodeniny môjho manžela, kombinovala som dva recepty Rodica, nadýchaný a krémový koláč a čučoriedkovú terinu. (ďakujem, Rodica) Len som ich pomiešal a pozrel sa, čo vyšlo!
hore:
4 vajcia
120 g fruktózy
40 g kakaa
Vyšľahajte bielky, pridajte fruktózu a pokračujte v šľahaní, kým sa nerozpustí. Potom za mierneho miešania pridáme žĺtky a kakao.
na veľkú tortu, s priemerom 24 cm, som ju rozdelila na dva vrcholy torty, ktoré som piekla na ohni 15 minút (pozor, vrch sa nedá z plechu horúci vziať, nechám ho vychladnúť na plechu)
potom som si pripravila krém na huspeninu a terinu a krém na ganache .
AKČNÝ ŠPERK, AK JE ZRELÝ
300 g čučoriedok a černíc
50 g fruktózy
1 vrecko želatíny Dr.Oetker
50 ml vody
Ovocie a fruktóza sa dajú do ohňa, kým sa fruktóza nerozpustí.
Želatína sa rozpustí vo vode, mierne sa zahreje v miske s horúcou vodou a pridá sa k ovociu. Želé nechajte vychladnúť.
KRÉM
250 g tvarohového syra
150 g tučného jogurtu
40 g fruktózy
Želatínové vrecúško Dr. Oetker
1 plechovka (200 ml) sladkej smotany na šľahačku
Šľahačku vyšľaháme
Pripravte si želatínu
Syr, jogurt a fruktóza sa dobre premiešajú, za mierneho miešania pridajte daň, potom želatínu
ČOKOLÁDOVÁ OMÁČKA
100 g tmavej čokolády (použila som 75% Kandia alebo Heidi s 85% kakaa)
100 ml šľahačky (tekutej)
Čokoládu a kyslú smotanu dajte na mierny oheň za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí (bez toho, aby ste šľahačku uvarili)
a umiestnil som ich do takého krúžku: cez prvú dosku som vložil do stredu dve lyžice jogurtového krému, lyžicu želé a dve lyžice smotany, lyžicu ganache a tak ďalej, kým neboli hotové. Odložil som pult 2 a nechal som ho 4 hodiny v chladničke
bolo to na môj vkus to pravé, sladký vrch, kyslá huspenina a tmavá čokoláda.
EDIT: na pulte som namiesto fruktózy napísala šľahačku!